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Langos mit Knoblauch, Creme Fraiche und Käse
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Langos mit Knoblauch, Creme Fraiche und Käse

1 h 40 minServes 6Nutri-Score D€
from @ahmadskueche19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • MehlGrains500 g
  • Kartoffeln (festkochend, gekocht und fein gepresst)Produce175 g
  • Wasser (lauwarm (30–37 °C))Other120 ml
  • MilchDairy100 ml
  • Trockenhefe (oder ein halber Block frische Hefe)Pantry7 g
  • ZuckerPantry5 g
  • SalzSpices5 g
  • Öl (für den Teig)Pantry15 ml
  • Frittieröl (zum Frittieren)Pantry1 litre
  • Creme Fraiche (nach Wunsch mit Kräutern)Dairy200 g
  • Käse (gerieben)Dairy150 g
  • KnoblauchölPantry30 ml
  • Schnittlauch (fein geschnitten)Produce10 g

per serving

Nutrition

525kcal

Carbs
70 g
Proteins
13 g
Fat
22 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Potato masher
  • Deep fryer
  • Rolling pin

step by step

Method

  1. Hefe ansetzen

    • Hefe, lauwarmes Wasser und Zucker in einer Schüssel verrühren.
    • Abgedeckt stehen lassen, bis sich Schaum gebildet hat.
    Step 1

  2. Teig kneten

    • Milch, Mehl, fein gepresste Kartoffeln, Salz und Öl dazugeben.
    • Mindestens 10 Minuten gut durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist.
    • Zu einer Kugel formen.
    Step 2

  3. Teig portionieren und ruhen lassen

    • Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln schleifen.
    • Abgedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    Step 3

  4. Formen

    • Die Teigkugeln flach drücken bzw. ausrollen, bis die typische Langos-Form entsteht.
    Step 4

  5. Frittieren

    • Öl auf mittlere Hitze erhitzen.
    • Die Fladen von beiden Seiten goldbraun frittieren.
    Step 5

  6. Belegen

    • Die Langos mit Knoblauchöl bestreichen.
    • Mit Creme Fraiche, viel Käse und Schnittlauch belegen.
    Step 6
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