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Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout mit Nudeln
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Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout mit Nudeln

50 minServes 3Nutri-Score B€€
from @andiverwuerzt27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • NudelnGrains300 g
  • gestückelte Tomaten (aus der Dose)Pantry400 g
  • GemüsebrühePantry200 ml
  • Pilze (Champignons) (klein gehackt)Produce300 g
  • braune Linsen (Berglinsen) (20 Minuten vorgekocht)Pantry150 g
  • Pekan- oder Walnusskerne (klein gehackt)Nuts & seeds50 g
  • eingelegte Tomaten (klein gewürfelt)Pantry100 g
  • Zwiebel (geschält, klein gewürfelt)Produce80 g
  • Knoblauchzehen (klein gewürfelt)Produce3 pieces
  • SojasaucePantry15 ml
  • TomatenmarkPantry15 g
  • AhornsirupPantry5 ml
  • Paprikapulver (geräuchert)Spices2 g
  • Oregano (gerebelt)Spices1 g
  • SalzSpices3 g
  • ChiliflockenSpices1 g
  • Öl (zum Anbraten)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

535kcal

Carbs
82 g
Proteins
21 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Colander

step by step

Method

  1. Linsen kochen

    • Die Linsen in ungesalzenem Wasser für 20 Minuten kochen.
    • Abgießen und beiseite stellen.
    Step 1

  2. Zutaten vorbereiten

    • Pilze und Nüsse relativ klein hacken.
    • Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
    • Die eingelegten Tomaten ebenfalls klein würfeln.
    Step 2

  3. Pilze anbraten

    • Die Pilze in einer größeren Pfanne ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit ausgetreten ist.
    Step 3

  4. Aromaten anbraten

    • Etwas Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Nüsse und eingelegte Tomaten hinzufügen.
    • Für 3-4 Minuten anbraten.
    Step 4

  5. Tomatenmark anrösten

    • Tomatenmark sowie Paprikapulver hinzufügen.
    • Verrühren und 2 Minuten anrösten.
    Step 5

  6. Ablöschen

    • Mit Sojasauce sowie dem Ahornsirup ablöschen.
    • Kurz einkochen lassen.
    Step 6

  7. Ragout köcheln lassen

    • Linsen, gestückelte Tomaten, Brühe, Oregano und Salz hineinrühren.
    • Deckel drauf und 10 Minuten köcheln lassen.
    Step 7

  8. Nudeln kochen

    • Nudeln nach Packungsanleitung kochen, aber 2 Minuten weniger.
    • Das Kochwasser nicht komplett wegschütten, sondern etwas davon behalten.
    Step 8

  9. Nudeln unterheben

    • Die gekochten Nudeln und das aufgefangene Kochwasser zum Ragout geben.
    • Alles unterheben und noch einmal 2 Minuten köcheln lassen.
    Step 9

  10. Servieren

    • Auf Teller geben und nach Belieben etwas darüber streuen.
    Step 10
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