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Lubia Polo – Persischer Reis mit Hackfleisch und grünen Bohnen
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Lubia Polo – Persischer Reis mit Hackfleisch und grünen Bohnen

1 h 20 minServes 4Nutri-Score C€€
from @royalicious.kt22 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • grüne Bohnen (in kleine Stücke geschnitten)Produce400 g
  • HackfleischMeat400 g
  • Reis (gewaschen und eingeweicht)Grains400 g
  • Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauch (fein gehackt)Produce3 pieces
  • TomatenmarkPantry2 pieces
  • Kurkuma (gemahlen)Spices1 piece
  • Pfeffer (gemahlen)Spices1 piece
  • SalzSpices1 piece
  • Zimt (gemahlen)Spices1 piece
  • Safran (in Wasser gelöst)Spices1 piece
  • ÖlPantry4 pieces
  • ButterDairy50 g
  • WasserOther200 ml

per serving

Nutrition

618kcal

Carbs
80 g
Proteins
24 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Saucepan
  • Colander

step by step

Method

  1. Bohnen vorkochen

    • Die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden.
    • In heißem Wasser etwa 6 Minuten kochen, danach abgießen.
    Step 1

  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten

    • Etwas Öl in der Pfanne erhitzen.
    • Die Zwiebel darin glasig anbraten.
    • Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
    Step 2

  3. Hackfleisch krümelig braten

    • Das Hackfleisch hinzufügen und schön krümelig braten.
    Step 3

  4. Tomatenmark und Gewürze unterrühren

    • Tomatenmark, Kurkuma, Pfeffer, Salz und Zimt unterrühren.
    • Etwas Wasser dazugeben, damit alles gut zusammenkommt.
    Step 4

  5. Bohnen und Safran unterheben

    • Die Bohnen unterheben.
    • Den in Wasser gelösten Safran dazugeben.
    • Alles auf niedrigster Stufe köcheln lassen.
    Step 5

  6. Reis vorkochen

    • Den Reis gut waschen und einweichen.
    • Etwa 8 Minuten kochen, bis er noch leichten Biss hat, dann abgießen.
    Step 6

  7. Reis und Hackfleischmischung schichten

    • Butter, Öl und Safran in einen Topf geben.
    • Abwechselnd eine Schicht Reis und die Hackfleisch-Bohnen-Mischung einschichten.
    • Oben einige Butterstückchen daraufgeben.
    Step 7

  8. Tatik garen

    • Ein paar Löcher in den Reis machen.
    • Den Deckel mit einem Tuch umwickeln und aufsetzen.
    • Alles auf niedriger Stufe ziehen lassen.
    Step 8
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