Teig kneten

• Mehl, Salz, Öl und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig in zwei Stücke teilen und daraus Kugeln formen.

Teig ruhen lassen

• Die Teigkugeln abgedeckt ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

• Die Zwiebel würfeln oder grob raspeln und das Zwiebelwasser gut auspressen.
• Mit Hackfleisch, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Masse verkneten.

Teig ausrollen und ausziehen

• Den Teig auf bemehlter Fläche flach ausrollen und beidseitig mit Öl bepinseln.
• Den Teig vorsichtig hauchdünn rechteckig ausziehen, sodass man durchschauen kann.

Füllen und aufrollen

• Die obere und untere Kante des Teigs einmal einklappen.
• Die Fläche mit der Fleischmasse befüllen und den Teig mittig teilen.
• Von außen nach innen dünn wie eine Wurst zusammenrollen.

Bällchen formen und einschichten

• Kleine Stücke vom Teigstrang abreißen und zu Kugeln rollen.
• Die Kugeln eng aneinander in eine gefettete runde Auflaufform setzen.

Bestreichen und backen

• Die Mantije mit Öl und Butter bestreichen.
• Bei 250-270 °C Umluft backen.

Finish und Servieren

• Die fertig gebackenen Mantije mit Wasser und Öl bepinseln.
• Mit Joghurt genießen.