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Merguez Bites au poulet épicé, croustillants à l'AirFryer
30 minServes 3Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minMerguez Bites au poulet épicé, croustillants à l'AirFryer
recipe by
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
@swiss_fit.cook
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35 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
filet de poulet haché (haché)Meat300 g
concentré de tomatePantry10 g
harissaPantry5 g
paprika doux ou fumé (bombée)Spices3 g
cumin moulu (moulu)Spices1.5 g
coriandre moulue (moulue)Spices1.5 g
graines de fenouil moulues (moulues)Spices1.5 g
ail (grosse gousse, râpée)Produce1 piece
selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g- feuilles de rizPantry6 pieces
skyrDairy80 g- mayonnaise extra lightPantry15 g
- harissa (pour la sauce)Pantry10 g
- concentré de tomate (pour la sauce)Pantry5 g
- paprika (pour la sauce)Spices1.5 g
mielPantry7 g
citron (jus)Produce0.5 pieces- sel (pour la sauce)Spices1 g
- poivre (pour la sauce)Spices500 mg
- spray d'huile d'olivePantry3 ml
coriandre fraîche ou ciboulette (ciselée, pour le dressage)Produce5 g
per serving
Nutrition
285kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Air fryer
Mixing bowl ×2
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce merguez
- Mélanger le poulet haché avec le concentré de tomate, la harissa, le paprika, le cumin, la coriandre moulue et les graines de fenouil moulues.
- Ajouter l'ail râpé, saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Step 2
Rouler les bouchées
- Tremper rapidement une feuille de riz dans de l'eau tiède pour la ramollir.
- Déposer une cuillère à soupe de farce, replier les côtés et rouler bien serré.
- Répéter avec les autres feuilles, puis couper chaque rouleau en bouchées de 2 à 3 cm.
- Step 3
Préparer la sauce Crazy Harissa
- Mélanger le skyr, la mayonnaise extra light, la harissa, le concentré de tomate, le paprika et le miel.
- Ajouter le jus de citron, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Step 4
Cuire à l'AirFryer
- Donner deux pulvérisations de spray d'huile d'olive sur les bouchées.
- Cuire à 200 °C en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Step 5
Dresser et servir
- Servir immédiatement avec la sauce Crazy Harissa.
- Parsemer de coriandre fraîche ou de ciboulette.
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