Écraser les bananes

• Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée lisse.
• Ajouter le sucre, l'œuf, la vanille et le lait, puis mélanger.

Préparer la pâte

• Incorporer la farine, la levure chimique et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse, sans grumeaux.

Chauffer l'huile

• Verser l'huile dans une marmite et chauffer à feu moyen jusqu'à environ 170 °C.

Frire les beignets

• Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile chaude sans trop les serrer.
• Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Déguster

• Servir les beignets bien chauds.