Mixer les fraises

• Mixer les fraises avec le jus de citron et l'édulcorant jusqu'à obtenir une purée lisse.
• Réserver une petite partie de la purée pour la décoration.

Monter la crème

• Verser la crème liquide très froide dans un saladier.
• Monter en chantilly ferme au batteur électrique.

Assembler la mousse

• Incorporer le fromage blanc à la purée de fraises.
• Ajouter la chantilly en plusieurs fois et mélanger délicatement à la spatule pour garder l'air.

Réserver au frais

• Répartir la mousse dans les verrines.
• Réserver au réfrigérateur avant de servir, décoré du coulis réservé.