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Nashville Hot Chicken Tenders
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Nashville Hot Chicken Tenders

2 h 45 minServes 4Nutri-Score D€€
from @ahmadskueche19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Hähnchenfilets (in Tenders geschnitten)Meat2 pieces
  • Paprikapulver (für Marinade und Panade)Spices4 g
  • Salz (für Marinade und Panade)Spices4 g
  • Glutamat (für Marinade und Panade)Spices4 g
  • Pfeffer (für Marinade und Panade)Spices4 g
  • Knoblauchpulver (für Marinade und Panade)Spices4 g
  • Zwiebelsalz (für Marinade und Panade)Spices4 g
  • Cayennepfeffer (für Marinade und Panade)Spices4 g
  • weißer Pfeffer (für Marinade und Panade)Spices2 g
  • Buttermilch (für die Marinade)Dairy500 ml
  • Hotsauce (Schuss)Pantry30 ml
  • Mehl (für die Panade)Grains450 g
  • SpeisestärkePantry200 g
  • BackpulverPantry4 g
  • Paprikapulver (für das Nashville-Gewürz)Spices24 g
  • Salz (für das Nashville-Gewürz)Spices8 g
  • Glutamat (für das Nashville-Gewürz)Spices8 g
  • Pfeffer (für das Nashville-Gewürz)Spices8 g
  • Knoblauchpulver (für das Nashville-Gewürz)Spices8 g
  • Zwiebelsalz (für das Nashville-Gewürz)Spices8 g
  • Cayennepfeffer (für das Nashville-Gewürz)Spices28 g
  • weißer Pfeffer (für das Nashville-Gewürz)Spices2 g
  • brauner Zucker (für das Nashville-Gewürz)Pantry12 g
  • Frittieröl (zum Frittieren und für das rote Öl)Pantry1.5 litres
  • Wasser (zum Befeuchten der Panade)Other300 ml

per serving

Nutrition

1,130kcal

Carbs
155 g
Proteins
26 g
Fat
45 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Deep fryer
  • Mixing bowl ×3
  • Kitchen thermometer
  • Slotted spoon
  • Tongs

step by step

Method

  1. Hähnchen schneiden und marinieren

    • Die Hähnchenfilets in Tenders schneiden.
    • Paprika, Salz, Glutamat, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelsalz, Cayenne und weißen Pfeffer mit Buttermilch und Hotsauce verrühren.
    • Das Hähnchen darin mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
    Step 1

  2. Panade anrühren

    • Mehl, Speisestärke und Backpulver mit der gleichen Gewürzmischung verrühren.
    • Ein paar Tropfen Buttermilch in die Panade tröpfeln und mit den Fingern einarbeiten, damit eine ungleichmäßige Kruste entsteht.
    Step 2

  3. Hähnchen panieren

    • Die Tenders erst im Mehl wälzen.
    • Kurz in Wasser tauchen, damit die Panade luftiger wird.
    • Anschließend wieder gründlich im Mehl wenden.
    Step 3

  4. Frittieren

    • Öl auf mittlere Hitze erhitzen.
    • Die Tenders je nach Dicke goldbraun frittieren.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Step 4

  5. Nashville-Gewürz mischen

    • Paprika, Salz, Glutamat, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelsalz, Cayenne, weißen Pfeffer und braunen Zucker verrühren.
    • Ein Drittel der Mischung für das Öl abnehmen, den Rest zum Bestreuen beiseitestellen.
    Step 5

  6. Rotes Öl herstellen

    • Heißes Frittieröl einige Minuten abkühlen lassen.
    • Das Öl nach und nach über die Gewürzmischung geben, bis ein rotes Öl entsteht.
    Step 6

  7. Tenders tunken und bestreuen

    • Die frittierten Tenders direkt in das rote Öl tunken.
    • Mit dem restlichen Nashville-Gewürz bestreuen und servieren.
    Step 7
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