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Nuggets de pollo extra crujientes con aderezo de mayonesa y barbecue
1 hServes 4Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hNuggets de pollo extra crujientes con aderezo de mayonesa y barbecue
what you need
Ingredients
pechuga de pollo (cortada en trozos y triturada (o comprada ya molida))Meat680 g
ajo en polvo (para la masa de pollo)Spices1 piece
pimienta (para la masa de pollo)Spices1 piece
cebolla en polvo (para la masa de pollo)Spices1 piece
sal (al gusto)Spices1 piece
paprika (para la masa de pollo)Spices1 piece
comino (para la masa de pollo)Spices1 piece
huevoDairy1 piece
fécula de maíz (2 cucharadas para la masa)Pantry30 g- harina de trigo todo uso (1 taza para el rebozado)Pantry120 g
- fécula de maíz (1/4 taza para la mezcla líquida)Pantry30 g
agua mineral (bien fría)Beverages260 ml- harina de trigo todo uso (extra para enharinar los nuggets)Pantry60 g
- aceite para freír (suficiente para freír)Pantry800 ml
- mayonesa (4 cucharadas para el aderezo)Pantry60 ml
- salsa barbecue (2 cucharadas para el aderezo)Pantry30 ml
- ajo en polvo (media cucharada para el aderezo)Spices1 piece
- cebolla en polvo (para el aderezo)Spices1 piece
- pimienta (para el aderezo)Spices1 piece
- paprika (para el aderezo)Spices1 piece
salsa soya (un chorrito)Pantry5 ml
per serving
Nutrition
623kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 39 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Mixing bowl ×2
Frying pan
Slotted spoon- congelador
step by step
Method
- Step 1
Triturar el pollo
- Cortar la pechuga de pollo en trozos.
- Triturar en el procesador hasta obtener una pasta (o usar pollo ya molido).
- Step 2
Condimentar la masa de pollo
- Añadir al pollo el ajo en polvo, la pimienta, la cebolla en polvo, la sal, la paprika y el comino.
- Incorporar el huevo y la fécula de maíz.
- Mezclar muy bien todos los ingredientes.
- Step 3
Formar los nuggets y congelar
- Untar un poco de aceite en las manos para que la masa no se pegue.
- Formar los nuggets del tamaño deseado.
- Llevar al congelador.
- Step 4
Preparar la mezcla líquida del rebozado
- En un recipiente mezclar la harina todo uso con la fécula de maíz.
- Añadir los mismos condimentos usados en la masa y el agua mineral.
- Mezclar hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
- Step 5
Rebozar los nuggets
- Pasar cada nugget primero por harina todo uso.
- Luego pasarlo por la mezcla líquida.
- Step 6
Freír los nuggets
- Freír en abundante aceite caliente a temperatura media baja.
- Cocinar hasta que estén bien cocidos por dentro y crujientes por fuera.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Step 7
Preparar el aderezo
- Mezclar la mayonesa con la salsa barbecue.
- Añadir el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, la paprika y la salsa soya.
- Remover hasta integrar y servir con los nuggets.
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