Skip to content
Menu
Ofen-Rosenkohl mit Walnüssen und pinkem Rote-Bete-Hummus
Main

Ofen-Rosenkohl mit Walnüssen und pinkem Rote-Bete-Hummus

45 minServes 4Nutri-Score A€€
from @ekins.healthy.life13 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • Rote Bete (gegart, mittelgroß)Produce1 piece
  • Kichererbsen (aus der Dose, abgespült und gut getrocknet)Pantry240 g
  • Orangensaft (frisch gepresst, von einer halben Orange)Produce60 ml
  • TahiniPantry45 g
  • Knoblauchzehen (geschält)Produce2 pieces
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Spices6 g
  • SalzSpices9 g
  • KefirDairy30 ml
  • Natives Olivenöl extra (für Hummus und Rosenkohl)Pantry105 ml
  • Rosenkohl (halbiert)Produce750 g
  • Granatapfelsirup (selbstgemacht)Pantry45 ml
  • Getrocknete MinzeSpices4 g
  • Paprikapulver (scharf)Spices2 g
  • Walnüsse (zwei Handvoll)Nuts & seeds60 g
  • Granatapfelkerne (zum Topping)Produce40 g
  • Sesam (zum Topping)Nuts & seeds10 g
  • Petersilie (gehackt, zum Topping)Produce10 g

per serving

Nutrition

363kcal

Carbs
24 g
Proteins
8 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Blender
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Rosenkohl vorbereiten

    • Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren.
    • Mit Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz, getrockneter Minze und scharfem Paprika in einer Schüssel vermengen.
    Step 1

  2. Rosenkohl backen

    • Den gewürzten Rosenkohl auf ein Backblech geben und die Walnüsse darüber verteilen.
    • Im Ofen bei 180 °C Umluft backen, bis der Rosenkohl goldbraun und leicht knusprig ist.
    Step 2

  3. Pinken Hummus mixen

    • Die gegarte Rote Bete, die abgespülten Kichererbsen, den Orangensaft, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Kefir in den Mixer geben.
    • Alles cremig pürieren und bei Bedarf natives Olivenöl extra einlaufen lassen.
    Step 3

  4. Anrichten

    • Den Hummus auf Teller streichen und den Ofen-Rosenkohl darauf anrichten.
    • Mit Granatapfelkernen, Sesam, Kichererbsen und Petersilie toppen.
    Step 4
Get Mezze