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One-Pot-Pasta mit Kichererbsen-Tomatencreme-Sauce und Seidentofu-Creme
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One-Pot-Pasta mit Kichererbsen-Tomatencreme-Sauce und Seidentofu-Creme

25 minServes 3Nutri-Score B€€
from @andiverwuerzt27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • Nudeln (z. B. Vollkornpenne)Grains360 g
  • Babyspinat (gewaschen)Produce100 g
  • Kichererbsen (Abtropfgewicht) (abgetropft, Aquafaba aufgefangen)Pantry250 g
  • Kirschtomaten (geviertelt)Produce350 g
  • GemüsebrühePantry900 ml
  • rote Zwiebel (geschält, fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (fein gewürfelt)Produce4 pieces
  • rote Chilischote (fein gewürfelt, nach Schärfe dosiert)Produce1 piece
  • TomatenmarkPantry20 g
  • frischer Basilikum (Blätter abgezupft)Produce15 g
  • SojasaucePantry30 ml
  • AhornsirupPantry10 ml
  • Oregano (gerebelt)Spices2 g
  • Paprikapulver (edelsüß)Spices2 g
  • Paprikapulver (geräuchert)Spices2 g
  • SeidentofuFresh180 g
  • Mandelmus (hell, flüssig)Nuts & seeds20 g
  • Aquafaba der Kichererbsen (oder Wasser)Other60 ml
  • HefeflockenPantry5 g
  • ZitronensaftProduce15 ml
  • Öl (zum Anschwitzen)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

630kcal

Carbs
100 g
Proteins
26 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Sauté pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Seidentofu-Creme mixen

    • Seidentofu, Mandelmus, Aquafaba, Hefeflocken und Zitronensaft in den Standmixer geben.
    • Alles glatt pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
    Step 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln.
    • Kirschtomaten vierteln und Basilikumblätter abzupfen.
    Step 2

  3. Zwiebeln anschwitzen

    • Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
    • Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
    Step 3

  4. Knoblauch und Chili mitbraten

    • Knoblauch und Chili zu den Zwiebeln geben.
    • Mitbraten, bis sie duften.
    Step 4

  5. Tomatenmark und Paprika anrösten

    • Tomatenmark und beide Paprikapulver einrühren.
    • Kurz mitrösten.
    Step 5

  6. Ablöschen und Tomaten anbraten

    • Mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen.
    • Kirschtomaten dazugeben und einige Minuten anbraten und köcheln lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.
    Step 6

  7. Kichererbsen, Brühe und Nudeln kochen

    • Oregano, Kichererbsen und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
    • Nudeln hineingeben und abgedeckt köcheln lassen, bis sie gar sind.
    Step 7

  8. Spinat und Basilikum unterheben

    • Herd ausschalten, Deckel abnehmen.
    • Babyspinat und Basilikum hineingeben, zusammenfallen lassen und kurz erwärmen.
    Step 8

  9. Creme einrühren und servieren

    • Seidentofu-Creme unter die Pasta rühren, bis alles schön cremig ist.
    • Auf Teller verteilen und genießen.
    Step 9
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