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Pains aux saucisses de Guyane
Snack

Pains aux saucisses de Guyane

1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
from @syssycuisine.dkg12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • farineGrains250 g
  • selSpices5 g
  • eau froide (froide)Beverages120 ml
  • beurre (froid, en morceaux)Dairy200 g
  • saucisses de poulet halalMeat8 pieces
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • laitDairy30 ml

per serving

Nutrition

344kcal

Carbs
25 g
Proteins
8 g
Fat
24 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement sèche.
    • Incorporer les morceaux de beurre bien froid sans pétrir, puis refermer la pâte.
    Step 1

  2. Étaler la pâte

    • Abaisser la pâte sur un plan de travail bien fariné, en laissant le beurre apparent par endroits.
    Step 2

  3. Faire le premier tour

    • Rabattre le bord du haut et le bord du bas vers le centre.
    • Refermer la pâte sur elle-même en pliage portefeuille.
    • Tourner la pâte dans l'autre sens.
    Step 3

  4. Laisser reposer la pâte

    • Filmer la pâte et la placer au congélateur.
    Step 4

  5. Faire le deuxième tour

    • Abaisser la pâte, rabattre les deux bords vers le centre puis refermer la pâte sur elle-même.
    • Tourner la pâte dans l'autre sens et répéter le pliage.
    • Filmer la pâte et la remettre au congélateur.
    Step 5

  6. Façonner les pains aux saucisses

    • Diviser la pâte en deux et l'étaler finement sur un plan de travail fariné.
    • Découper des rectangles d'environ 10 à 12 cm de longueur.
    • Déposer une saucisse sur chaque rectangle et rouler la pâte.
    Step 6

  7. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les pains d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
    • Enfourner à 180 °C en chaleur tournante.
    Step 7
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