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Pastitsio wie in Griechenland
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Pastitsio wie in Griechenland

2 hServes 8Nutri-Score C€€
from @panos_kitchen12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • RinderhackfleischMeat800 g
  • ÖlPantry75 ml
  • Zwiebeln (geschält, fein gewürfelt)Produce3 pieces
  • Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)Produce3 pieces
  • TomatenmarkPantry30 g
  • Samos WeinBeverages200 ml
  • geschälte Tomaten (aus der Dose)Pantry400 g
  • GemüsebrühePantry250 ml
  • LorbeerblätterSpices3 pieces
  • ZimtstangeSpices1 piece
  • Thymian (Zweige, Blättchen abgezupft)Produce10 pieces
  • Eier (1 ganzes Ei und 2 Eiweiß für die Hackfleischsauce, 1 Ei und 2 Eigelb für die Béchamel)Dairy2 pieces
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • NelkenSpices3 pieces
  • MilchDairy1.3 litres
  • Butter (120 g für die Béchamel, etwas zum Einfetten der Form)Dairy140 g
  • MehlPantry120 g
  • Muskatnuss (halbe Nuss, frisch gerieben)Spices1 piece
  • Parmesan (gerieben)Dairy300 g
  • MakkaroniGrains500 g
  • griechischer JoghurtDairy200 g
  • OlivenölPantry45 ml
  • SemmelbröselBakery40 g

per serving

Nutrition

761kcal

Carbs
60 g
Proteins
38 g
Fat
41 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot
  • Baking dish
  • Whisk
  • Colander
  • Mixing bowl
  • Oven

step by step

Method

  1. Hackfleischsauce zubereiten

    • Hackfleisch in Öl kräftig anbraten.
    • Zwiebeln und Knoblauch in restlichem Öl glasig anbraten und zum Hackfleisch geben.
    • Tomatenmark einrühren und mit Samos Wein ablöschen.
    Step 1

  2. Sauce köcheln lassen

    • Geschälte Tomaten, Gemüsebrühe, Zimtstange und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
    • Zum Schluss Thymian, Salz, Pfeffer sowie das Ei und die Eiweiße unterrühren.
    Step 2

  3. Milch aromatisieren

    • Milch mit Lorbeerblatt, Knoblauch, Zwiebel und Nelken erhitzen.
    Step 3

  4. Béchamel kochen

    • Butter schmelzen und Mehl einrühren.
    • Nach und nach die warme Milch dazugeben und kurz köcheln lassen.
    • Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
    Step 4

  5. Béchamel mit Ei verfeinern

    • Béchamel etwas abkühlen lassen.
    • Ei und Eigelb unterrühren.
    Step 5

  6. Nudeln vorbereiten

    • Makkaroni kurz vorgaren und abgießen.
    • Mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Parmesan und etwas Béchamel vermengen.
    Step 6

  7. Schichten

    • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
    • Nudeln einfüllen, Hackfleischsauce darauf verteilen und Béchamel darübergeben.
    • Mit etwas Käse und Semmelbröseln bestreuen.
    Step 7

  8. Backen und ruhen lassen

    • Ca. 40–50 Minuten goldbraun backen.
    • Mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
    Step 8
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