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Pâtes crémeuses ricotta, aubergine et tomates cerise
45 minServes 2Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minPâtes crémeuses ricotta, aubergine et tomates cerise
what you need
Ingredients
pâtesGrains200 g
aubergine (coupée en cubes)Produce0.5 pieces
tomates cerise (coupées en deux)Produce10 pieces
ricottaDairy60 g
pignons de pinNuts & seeds10 g
ail (gousse)Produce1 piece
huile d'olivePantry30 ml
selSpices3 g
poivreSpices1 g
per serving
Nutrition
504kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 15 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Blender
Stockpot
Colander
step by step
Method
- Step 1
Rôtir l'aubergine
- Découper l'aubergine en cubes et les disposer sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner à 190 °C.
- Step 2
Ajouter les tomates
- Couper les tomates cerise en deux.
- Les ajouter aux aubergines à mi-cuisson.
- Step 3
Cuire les pâtes
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
- Réserver un peu d'eau de cuisson.
- Step 4
Mixer la sauce
- Mettre la moitié des légumes rôtis dans un blender avec la ricotta, les pignons de pin et l'eau de cuisson des pâtes.
- Mixer finement, ajouter de l'eau si nécessaire.
- Rectifier le sel et le poivre.
- Step 5
Mélanger et servir
- Mélanger la sauce avec les pâtes.
- Ajouter le reste des légumes rôtis et servir.