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Porc mariné au gingembre (Campfire Cooking)
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Porc mariné au gingembre (Campfire Cooking)

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @gastronogeekofficiel38 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • côtes de porc fines dans l'échine (fines tranches)Meat4 pieces
  • gingembre frais (environ 4 cm, haché grossièrement)Produce30 g
  • ail (belle gousse, hachée)Produce1 piece
  • sauce sojaPantry150 ml
  • eauOther100 ml
  • mirinPantry50 ml
  • sucrePantry30 g
  • huile de sésame (1 goutte)Pantry5 ml
  • chou vert frais (finement émincé)Produce200 g
  • huile (pour la cuisson)Pantry15 ml
  • selSpices3 g

per serving

Nutrition

285kcal

Carbs
14 g
Proteins
24 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Saler la viande

    • Saler finement la viande sur toutes les faces.
    Step 1

  2. Préparer la marinade

    • Hacher ou découper grossièrement le gingembre et le mettre dans un cul-de-poule.
    • Ajouter l'ail, la sauce soja, l'eau, le mirin, le sucre et l'huile de sésame.
    • Mélanger soigneusement.
    Step 2

  3. Faire mariner la viande

    • Déposer la viande dans la marinade et bien l'enrober.
    • Laisser mariner au réfrigérateur, plus longtemps est meilleur.
    Step 3

  4. Émincer le chou

    • Découper finement le chou vert.
    Step 4

  5. Saisir la viande

    • Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort avec un peu de matière grasse.
    • Sécher la viande au papier absorbant et la déposer dans la poêle.
    • Faire cuire en retournant la viande toutes les 2 min.
    Step 5

  6. Caraméliser avec la marinade

    • Arroser la viande d'une louche de marinade.
    • Faire réduire et caraméliser sur la viande.
    Step 6

  7. Dresser

    • Servir la viande avec le chou émincé et déguster.
    Step 7
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