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Poulet coco gochujang
30 minServes 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPoulet coco gochujang
recipe by
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
@swiss_fit.cook
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what you need
Ingredients
hauts de cuisse de poulet désossés sans peau (détaillés en morceaux)Meat350 g
ail en poudreSpices3 g
oignon en poudreSpices3 g- paprika fuméSpices3 g
chili en poudreSpices2 g
selSpices3 g
spray d'huile d'olivePantry5 ml
échalote (émincée)Produce1 piece
ail (hachées)Produce2 pieces- gochujangPantry17 g
concentré de tomatePantry10 g- lait de coco allégéPantry170 ml
citronnelle (en bâton)Produce1 piece- feuilles de combavaProduce2 pieces
sauce sojaPantry15 ml
per serving
Nutrition
369kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 35 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner et saisir le poulet
- Assaisonner les hauts de cuisse avec l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika fumé, le chili et le sel, puis bien mélanger.
- Saisir le poulet dans une poêle bien chaude avec un spray d'huile d'olive jusqu'à une belle caramélisation des deux côtés.
- Réserver le poulet.
- Step 2
Faire revenir la base
- Dans la même poêle, faire revenir l'échalote avec l'ail.
- Ajouter le gochujang et le concentré de tomate, puis laisser torréfier pour développer les saveurs.
- Step 3
Mijoter dans la sauce coco
- Verser le lait de coco allégé, ajouter la citronnelle et les feuilles de combava.
- Remettre le poulet dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Step 4
Finir et servir
- Ajouter la sauce soja en fin de cuisson.
- Pour une sauce bien lisse, mixer rapidement la sauce avant de servir.
- Servir avec du riz et des pak choï rôtis.
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