Main
Poulet grillé à la braise mariné
13 hServes 4Nutri-Score C€€
C
13 h
13 hPoulet grillé à la braise mariné
what you need
Ingredients
poulet entier (ouvert en papillon)Meat1 piece
ail (haché)Produce4 pieces
piment rouge (haché (ou piri-piri selon le goût))Produce1 piece
huile d'olivePantry30 ml
paprikaSpices3 g
sel grosSpices5 g
poivre noir (fraîchement moulu)Spices2 g
citron (pressé)Produce1 piece
vin blancBeverages60 ml- feuilles de laurierSpices2 pieces
persil frais (haché (facultatif))Produce10 g
per serving
Nutrition
480kcal
- Carbs
- 3 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Grill
Mixing bowl
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet
- Poser le poulet ouvert sur un plateau.
- Faire quelques entailles sur la poitrine et les cuisses.
- Step 2
Préparer la marinade
- Hacher l'ail et le piment.
- Ajouter le vin blanc, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika, le jus de citron et les feuilles de laurier.
- Bien mélanger.
- Step 3
Mariner le poulet
- Verser la marinade sur le poulet et bien l'étaler sur toute la surface.
- Couvrir et laisser reposer au frais.
- Step 4
Cuisson lente sur le gril
- Préparer une braise forte et un gril chaud.
- Poser le poulet côté peau vers le haut, loin de la braise.
- Laisser cuire doucement.
- Step 5
Saisir la peau
- Descendre le gril au plus près de la braise.
- Faire griller la peau jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et caramélisée.
- Step 6
Découper et servir
- Découper le poulet.
- Parsemer de persil frais haché si souhaité et servir.