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Quiche vegan aux épinards
1 h 10 minServes 6Nutri-Score B€€
B
1 h 10 min
1 h 10 minQuiche vegan aux épinards
what you need
Ingredients
farineGrains300 g
eau (pour la pâte)Other100 ml
huile d'olivePantry100 ml
sucre blondPantry20 g
noix de cajou (trempées dans l'eau chaude)Nuts & seeds150 g- eau chaude (pour tremper les noix de cajou)Other150 ml
tofu soyeuxFresh400 g- levure maltéePantry30 ml
- fécule de tapiocaPantry20 g
sauce sojaPantry15 ml
currySpices5 g
herbes de ProvenceSpices5 g
sel (au goût)Spices5 g
poivre (au goût)Spices2 g- tempeh (en cubes)Fresh200 g
épinards (blanchis)Produce200 g
persil (haché)Produce15 g
per serving
Nutrition
481kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Blender
Rolling pin
Pie dish
Saucepan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Blanchir les épinards
- Plonger les épinards dans une casserole d'eau bouillante.
- Égoutter et réserver.
- Step 2
Préparer l'appareil à quiche
- Tremper les noix de cajou dans l'eau chaude.
- Mixer les noix de cajou égouttées avec le tofu soyeux, la levure maltée, la fécule de tapioca, la sauce soja, le curry, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajouter les épinards blanchis et le persil haché, puis mixer à nouveau.
- Step 3
Ajouter le tempeh
- Incorporer les cubes de tempeh à l'appareil pour enrichir en protéines (facultatif).
- Step 4
Préparer la pâte brisée
- Mélanger la farine, le sucre blond, l'eau et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
- Step 5
Garnir la quiche
- Transférer la pâte dans un plat à tarte.
- Verser l'appareil aux épinards sur la pâte.
- Step 6
Cuire la quiche
- Enfourner la quiche à 180 °C.