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Ravioles de courgette farcies au saumon et ricotta
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Ravioles de courgette farcies au saumon et ricotta

35 minServes 2Nutri-Score B€€
from @cheztiffany_10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • courgette (coupée en fines lamelles à la mandoline)Produce2 pieces
  • ricotta (2 càs réservées pour la sauce)Dairy250 g
  • saumon fumé (émietté)Fish80 g
  • ail (émincée)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry20 ml
  • jus de citronProduce10 ml
  • parmesan (râpé)Dairy20 g
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

362kcal

Carbs
11 g
Proteins
21 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Blender

step by step

Method

  1. Trancher les courgettes

    • À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, découper la courgette en fines lamelles.
    • Réserver les chutes pour la sauce.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la ricotta avec le saumon émietté, un filet de citron et d'huile d'olive.
    • Assaisonner de sel, de poivre et d'herbes si désiré.
    Step 2

  3. Former les ravioles

    • Superposer deux lamelles en croix pour former une base.
    • Déposer une petite cuillère de farce au centre, puis replier les lamelles pour enfermer la farce.
    Step 3

  4. Cuire les ravioles

    • Cuire à feu doux de chaque côté pour les colorer légèrement.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Faire revenir l'ail émincé dans un filet d'huile d'olive avec le reste de courgette.
    • Mixer avec une belle cuillère de ricotta et un petit filet d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
    • Rectifier l'assaisonnement.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Déposer la crème au fond de l'assiette.
    • Ajouter délicatement les ravioles, du saumon et du parmesan.
    Step 6
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