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Risotto ai funghi porcini
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Risotto ai funghi porcini

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @sebastian_fitarau10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riso carnaroliGrains300 g
  • vino biancoBeverages150 ml
  • funghi porcini (puliti e affettati)Produce300 g
  • grana (grattugiato)Dairy100 g
  • burroDairy60 g
  • cipolla dorata (tritata finemente)Produce0.5 pieces
  • saleSpices5 g
  • prezzemolo (tritato)Produce5 g
  • brodo vegetale (caldo)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

460kcal

Carbs
66 g
Proteins
14 g
Fat
16 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Ladle
  • Grater

step by step

Method

  1. Preparare il brodo e i funghi

    • Tenere il brodo vegetale caldo in una pentola.
    • Pulire e affettare i funghi porcini.
    Step 1

  2. Soffriggere la cipolla

    • Far appassire la cipolla tritata in una padella con una parte del burro.
    Step 2

  3. Tostare il riso

    • Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo mescolando finché i chicchi diventano lucidi.
    Step 3

  4. Sfumare con il vino

    • Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare mescolando.
    Step 4

  5. Cuocere il risotto

    • Aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando.
    • Unire i funghi porcini e continuare la cottura.
    Step 5

  6. Mantecare

    • Togliere dal fuoco e mantecare con il burro rimasto e il grana grattugiato.
    • Aggiustare di sale e completare con il prezzemolo tritato.
    Step 6
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