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Risotto aux tomates cerises, burrata et jambon cru
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Risotto aux tomates cerises, burrata et jambon cru

40 minServes 2Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

2 people
  • huile d'olivePantry30 ml
  • tomates cerises (lavées, coupées en deux)Produce300 g
  • basilic frais (effeuillé)Produce10 g
  • ail (émincé)Produce2 pieces
  • riz spécial risottoGrains150 g
  • bouillon de légumes (chaud)Pantry500 ml
  • burrata (égouttée)Dairy1 piece
  • jambon cru (en tranches)Meat4 pieces
  • pignons de pin (torréfiés)Nuts & seeds20 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

629kcal

Carbs
65 g
Proteins
23 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Sauté pan
  • Saucepan
  • Ladle

step by step

Method

  1. Préparer le bouillon

    • Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir frémissant.
    Step 1

  2. Faire revenir l'ail et les tomates

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail émincé.
    • Ajouter les tomates cerises coupées en deux et laisser compoter quelques minutes.
    Step 2

  3. Cuire le risotto

    • Ajouter le riz et le nacrer en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
    • Verser le bouillon chaud louche par louche en remuant régulièrement jusqu'à absorption.
    • Poursuivre jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
    Step 3

  4. Dresser

    • Hors du feu, ajouter le basilic frais et poivrer.
    • Déposer la burrata au centre, ajouter le jambon cru et parsemer de pignons de pin torréfiés.
    Step 4
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