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Riz au veau à la tunisienne
Main

Riz au veau à la tunisienne

1 h 50 minServes 6Nutri-Score C€€
from @lacoujina_dhanna18 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • huile de tournesol (pour la base et pour le riz)Pantry120 ml
  • oignon (coupé)Produce2 pieces
  • piments (coupés en petits morceaux)Produce4 pieces
  • viande de veau (en morceaux)Meat800 g
  • tomate concentrée (1 cuillère et demie)Pantry25 g
  • eauOther1.6 litres
  • selSpices8 g
  • poivreSpices3 g
  • piment rouge en poudre (1 à 2 cuillères)Spices6 g
  • curcuma (1 petite cuillère)Spices3 g
  • ail (gousses)Produce4 pieces
  • riz (rincé)Grains500 g

per serving

Nutrition

601kcal

Carbs
67 g
Proteins
29 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir les oignons et les piments

    • Chauffer l'huile dans une marmite.
    • Ajouter les oignons coupés et les piments coupés en petits morceaux.
    • Remuer le tout.
    Step 1

  2. Saisir la viande

    • Ajouter la viande de veau en morceaux.
    • La faire revenir dans la marmite.
    Step 2

  3. Ajouter la tomate concentrée

    • Ajouter la tomate concentrée.
    • Faire revenir à feu doux en remuant.
    Step 3

  4. Mouiller et laisser mijoter

    • Verser un petit verre d'eau.
    • Laisser mijoter en remuant de temps en temps pour que ça n'accroche pas.
    Step 4

  5. Assaisonner

    • Ajouter le sel, le poivre, le piment rouge en poudre et le curcuma.
    • Faire revenir le tout.
    Step 5

  6. Ajouter l'ail et l'eau

    • Ajouter les gousses d'ail.
    • Verser l'eau puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
    Step 6

  7. Dorer le riz

    • Dans une poêle, chauffer l'huile de tournesol.
    • Ajouter le riz et le faire revenir à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
    Step 7

  8. Cuire le riz avec la sauce

    • Ajouter la sauce petit à petit, en plusieurs étapes.
    • Laisser mijoter tranquillement et goûter de temps en temps pour vérifier la cuisson du riz.
    Step 8
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