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Rollitos de bistec con calabacita y queso en salsa de tomatillo
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Rollitos de bistec con calabacita y queso en salsa de tomatillo

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @rebecacoss122 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • bistec de res (filetes delgados)Meat8 pieces
  • sal (al gusto)Spices5 g
  • pimienta negra (molida, al gusto)Spices3 g
  • calabacita (en tiras delgadas, cruda)Produce2 pieces
  • queso (en rebanadas delgadas)Dairy200 g
  • chiles serranos (enteros)Produce6 pieces
  • tomatillos (sin cáscara)Produce10 pieces
  • ajos (pequeños, pelados)Produce3 pieces
  • consomé en polvo (una cucharadita)Pantry5 g
  • cilantro (al gusto)Produce15 g
  • agua (una taza)Beverages240 ml
  • cebolla (en rodajas)Produce1 piece
  • arroz (cocido, para acompañar)Grains300 g
  • aceite (para asar y freír)Pantry30 ml

per serving

Nutrition

733kcal

Carbs
63 g
Proteins
48 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Saucepan
  • Tongs

step by step

Method

  1. Sazonar el bistec

    • Salpimentar los filetes de bistec por ambos lados.
    Step 1

  2. Rellenar y enrollar los rollitos

    • Colocar sobre cada bistec tiras de calabacita cruda y rebanadas de queso.
    • Enrollar apretadamente hasta formar los rollitos.
    Step 2

  3. Asar los rollitos

    • Dorar los rollitos en el sartén, girándolos hasta que queden bien cocidos y el queso derretido.
    Step 3

  4. Asar los chiles y tomatillos

    • Asar los chiles serranos, los tomatillos y los ajos hasta que estén bien dorados.
    Step 4

  5. Licuar la salsa

    • Licuar los chiles, tomatillos y ajos asados con el consomé, el cilantro y el agua hasta obtener una salsa tersa.
    Step 5

  6. Freír la salsa

    • Freír la cebolla en un poco de aceite.
    • Verter la salsa y cocinar hasta que espese ligeramente.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir el arroz y los rollitos de bistec bañados con la salsa de tomatillo.
    Step 7
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