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Röstis croustillants, saumon fumé et œufs mollets
40 minServes 3Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minRöstis croustillants, saumon fumé et œufs mollets
what you need
Ingredients
pommes de terre (râpées et bien essorées)Produce700 g
œuf (pour la pâte à röstis)Dairy1 piece
farineGrains25 g
huile d'olive (pour la cuisson)Pantry30 ml
skyrDairy60 g
ciboulette (ciselée)Produce10 g
aneth (fraîche, hachée (ou 1 càc d'aneth sèche))Produce10 g
citron (pressé)Produce1 piece
ail en poudreSpices3 g
saumon fumé (tranches)Fish2 pieces- œufs (pour les œufs mollets)Dairy3 pieces
selSpices3 g
poivreSpices1 g
per serving
Nutrition
353kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 15 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Grater
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Râper et essorer les pommes de terre
- Râper les pommes de terre.
- Les placer dans un torchon et bien serrer pour extraire le maximum d'eau.
- Step 2
Préparer la pâte à röstis
- Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier.
- Mélanger avec l'œuf et la farine.
- Saler et poivrer.
- Step 3
Cuire les röstis
- Former les röstis.
- Les faire dorer dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, environ 5 min de chaque côté.
- Step 4
Préparer la sauce aux herbes
- Mélanger le skyr, la ciboulette ciselée, l'aneth, le jus de citron et l'ail en poudre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Step 5
Cuire les œufs mollets
- Cuire les œufs 6 min dans l'eau bouillante.
- Les plonger aussitôt dans l'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Step 6
Dresser et servir
- Servir les röstis bien dorés avec le saumon fumé, la sauce et les œufs mollets.
- Parsemer de ciboulette.