Préchauffer le four

• Préchauffe le four à 200 °C.

Préparer le pain

• Dispose le pain déchiré sur une plaque de cuisson.
• Arrose d'huile d'olive, sale et poivre.
• Mélange bien pour enrober chaque morceau.

Préparer les tomates

• Coupe les tomates en deux horizontalement.
• Retire les graines et la pulpe dans un bol, puis égoutte-les dans une passoire.
• Conserve le jus et écarte les graines.

Assaisonner les tomates

• Arrange les tomates face coupée vers le haut sur une autre plaque.
• Assaisonne avec l'ail haché, du sel, du poivre, une touche de sucre et le thym ciselé.
• Verse un filet d'huile d'olive.

Rôtir le pain et les tomates

• Enfourne les deux plaques pour 15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant.

Poursuivre la cuisson des tomates

• Retire le pain du four et réserve-le.
• Réduis la température du four à 150 °C.
• Continue de rôtir les tomates 15 minutes de plus.

Laisser reposer les tomates

• Laisse reposer les tomates quelques instants à la sortie du four.

Préparer la vinaigrette

• Tranche finement l'oignon rouge et mets-le dans le bol contenant le jus de tomate.
• Ajoute l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique.
• Sale et poivre au goût.

Dresser la salade

• Dans un grand plat, arrange la salade romaine.
• Ajoute le pain rôti et dispose les tomates par-dessus.
• Arrose de vinaigrette juste avant de servir.