Skip to content
Menu
Salade Westaf (poulet mariné, alocos et frites maison)
Main

Salade Westaf (poulet mariné, alocos et frites maison)

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @imencheraze11 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (morceaux (cuisses/hauts de cuisse) marinés)Other4 pieces
  • oignons (coupés en très fines lamelles)Produce4 pieces
  • pommes de terre (découpées en frites)Produce600 g
  • alocos (bananes plantain mûres) (coupées en biais ou en billes)Produce3 pieces
  • salade batavia (feuilles lavées, non découpées)Produce1 piece
  • concombre (lavé, coupé)Produce1 piece
  • tomates (lavées, coupées)Produce3 pieces
  • olives vertes (égouttées)Pantry100 g
  • miel (pour badigeonner le poulet)Pantry40 g
  • huile (pour la cuisson du poulet, des oignons et des frites)Pantry100 ml
  • sauce vinaigrette (préparée (huile, vinaigre, moutarde))Pantry100 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g

per serving

Nutrition

519kcal

Carbs
44 g
Proteins
33 g
Fat
24 g

step by step

Method

  1. Préparer les oignons et les pommes de terre

    • Couper les oignons en lamelles très fines.
    • Découper les pommes de terre en frites.
    Step 1

  2. Mariner et saisir le poulet

    • Mariner les morceaux de poulet.
    • Faire cuire le poulet dans une poêle avec un peu d'huile.
    • Ajouter une partie des oignons dans la marinade pour la conserver.
    • Retourner les morceaux pour bien les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils dorent.
    Step 2

  3. Badigeonner au miel et enfourner

    • Disposer les poulets dans un plat.
    • Badigeonner tout le poulet de miel, recto verso.
    • Enfourner dans un four préchauffé et laisser cuire tranquillement.
    Step 3

  4. Caraméliser les oignons

    • Dans la même huile de cuisson du poulet, mettre tous les oignons.
    • Récupérer toute la sauce restante de la marinade.
    • Laisser réduire et caraméliser les oignons.
    Step 4

  5. Couper et cuire les alocos

    • Couper les alocos en biais ou en billes, pour une épaisseur régulière.
    • Faire cuire les alocos (surveiller la cuisson).
    Step 5

  6. Cuire les frites maison

    • Faire cuire les frites dans l'huile chaude.
    • Les retirer lorsqu'elles sont prêtes et dorées.
    Step 6

  7. Préparer les crudités

    • Laver la batavia, le concombre et les tomates.
    • Garder les crudités dans l'eau froide.
    • Disposer les feuilles de batavia dans la grande assiette sans trop les découper.
    • Ajouter les tomates, le concombre et les olives vertes.
    Step 7

  8. Dresser l'assiette

    • Répartir les alocos cuits un peu partout.
    • Ajouter plusieurs poignées de frites maison.
    • Ajouter les oignons caramélisés dans un coin de l'assiette.
    • Ajouter 2 morceaux de poulet par assiette.
    • Arroser de vinaigrette, surtout sur les alocos et la salade verte.
    • Ajouter le jus de poulet resté au fond du plat.
    Step 8
Get Mezze