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Schmorbraten mit Ofenkartoffeln
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Schmorbraten mit Ofenkartoffeln

3 h 20 minServes 4Nutri-Score B€€
from @joeskochwelt21 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Suppenfleisch vom Rind (in kleine Stücke geschnitten)Meat500 g
  • Kartoffeln (festkochend, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten)Produce500 g
  • Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Produce2 pieces
  • Karotten (geschält, klein geschnitten)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehen (geschält)Produce3 pieces
  • Knollensellerie (geschält, klein geschnitten)Produce1 piece
  • TomatenmarkPantry45 g
  • RinderbrühePantry1.4 litres
  • Passierte TomatenPantry400 g
  • Tomaten-GewürzmischungSpices5 g
  • Paprika-GewürzmischungSpices5 g
  • Kartoffel-GewürzmischungSpices5 g
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • ÖlPantry30 ml

per serving

Nutrition

394kcal

Carbs
24 g
Proteins
33 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebeln schälen und klein schneiden.
    • Knoblauchzehen schälen.
    • Karotten und Knollensellerie schälen und klein schneiden.
    • Alles Gemüse beiseitestellen.
    Step 1

  2. Fleisch anbraten

    • Das Rindfleisch von außen salzen und klein schneiden.
    • Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten.
    • Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
    Step 2

  3. Schmorbraten ansetzen

    • Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben.
    • Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
    • Mit passierten Tomaten und Rinderbrühe ablöschen.
    • Das Fleisch wieder in den Topf geben.
    Step 3

  4. Köcheln lassen

    • Alles zugedeckt köcheln lassen.
    Step 4

  5. Ofenkartoffeln vorbereiten

    • Nach etwa 2½ Stunden die Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
    • In eine Schüssel geben und mit den Gewürzmischungen, Salz, Pfeffer und etwas Öl vermengen.
    • Auf ein Backblech geben.
    Step 5

  6. Ofenkartoffeln backen

    • Im Backofen bei 200 °C Oberhitze backen.
    Step 6

  7. Fertigstellen

    • Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und klein rupfen.
    • Fleisch wieder in den Topf geben.
    • Die Ofenkartoffeln hinzufügen und kurz umrühren.
    Step 7
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