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Tiramisu spéculoos framboise
Dessert

Tiramisu spéculoos framboise

40 minServes 8Nutri-Score D€€
from @someonee_music138 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy3 pieces
  • sucrePantry100 g
  • mascarpone (à température ambiante)Dairy400 g
  • crème de spéculoos (3 cuillères, dont un peu fondu pour le dressage)Pantry60 g
  • boudoirsBakery200 g
  • lait (pour tremper les boudoirs)Dairy200 ml
  • spéculoos (cassés en morceaux)Bakery6 pieces
  • framboises (fraîches ou surgelées)Produce250 g

per serving

Nutrition

274kcal

Carbs
26 g
Proteins
6 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Monter les blancs en neige

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Monter les blancs en neige bien ferme.
    Step 1

  2. Préparer la mousse au mascarpone

    • Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
    • Ajouter le mascarpone et la crème de spéculoos, mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
    • Incorporer délicatement les blancs en neige petit à petit pour garder une mousse aérienne.
    Step 2

  3. Dresser le premier étage

    • Étaler une couche de mousse au mascarpone au fond du plat.
    • Tremper les boudoirs dans le lait et les aligner bien serrés dans le plat.
    • Émietter des spéculoos, ajouter un peu de crème de spéculoos fondue et répartir des framboises.
    Step 3

  4. Monter le deuxième étage

    • Couvrir d'une couche de mousse au mascarpone.
    • Tremper à nouveau les boudoirs dans le lait et les disposer sur la mousse.
    • Terminer par le reste de mousse, un peu de crème de spéculoos et quelques framboises.
    Step 4

  5. Réserver au frais

    • Couvrir le plat et placer au réfrigérateur avant dégustation.
    Step 5
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