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Tofu-Ananas-Spieße mit Spitzkohl-Sesam-Salat, Reis und Tahin-Ingwer-Sauce
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Tofu-Ananas-Spieße mit Spitzkohl-Sesam-Salat, Reis und Tahin-Ingwer-Sauce

1 h 50 minServes 4Nutri-Score B€€
from @andiverwuerzt27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Naturtofu (fest) (in Stücke gerissen)Fresh400 g
  • Champignons (mittelgroß, halbiert)Produce8 pieces
  • rote Zwiebel (geschält, in grobe Spalten geschnitten)Produce80 g
  • Ananas (klein, in mundgerechte Würfel geschnitten)Produce1 piece
  • Sojasauce (für die Marinade)Pantry40 ml
  • AnanassaftBeverages30 ml
  • Knoblauchzehen (gepresst)Produce2 pieces
  • Limettensaft (für die Marinade)Produce15 ml
  • Limettenabrieb (für die Marinade)Produce5 g
  • Sesamöl (für die Marinade)Pantry30 ml
  • Reisessig (für die Marinade)Pantry15 ml
  • Ingwer (frisch gerieben, für die Marinade)Produce5 g
  • Koriander (gerebelt)Spices2 g
  • Garam MasalaSpices1 g
  • Chiliflocken (für die Marinade)Spices1 g
  • Spitzkohl (ohne Strunk, in dünne Streifen geschnitten)Produce400 g
  • Möhren (geraspelt)Produce120 g
  • Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)Produce2 pieces
  • Sesam (geröstet)Nuts & seeds20 g
  • Koriander (frisch gehackt (oder Petersilie))Produce15 g
  • Sesamöl (für den Salat)Pantry15 ml
  • Reisessig (für den Salat)Pantry15 ml
  • Limettensaft (für den Salat)Produce30 ml
  • Limettenabrieb (für den Salat)Produce5 g
  • Ahornsirup (für den Salat)Pantry15 ml
  • Ingwer (frisch gerieben, für den Salat)Produce5 g
  • Salz (für den Salat)Spices3 g
  • PfefferSpices1 g
  • TahinPantry50 g
  • Sojasauce (für die Sauce)Pantry15 ml
  • Reisessig (für die Sauce)Pantry15 ml
  • Limettensaft (für die Sauce)Produce30 ml
  • Limettenabrieb (für die Sauce)Produce5 g
  • Ahornsirup (für die Sauce)Pantry10 ml
  • Wasser (je nach Konsistenz)Other45 ml
  • Knoblauchzehe (gepresst, für die Sauce)Produce1 piece
  • Ingwer (frisch gerieben, für die Sauce)Produce10 g
  • Chiliflocken (für die Sauce)Spices1 g
  • Reis (z. B. Basmati)Grains240 g
  • Limette (in Spalten geschnitten, zum Servieren)Produce1 piece

per serving

Nutrition

513kcal

Carbs
66 g
Proteins
18 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Grill
  • Skewer ×8
  • Mixing bowl ×2
  • Grater
  • Saucepan
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Tofu vorbereiten und marinieren

    • Tofu in gesalzenem Wasser 2–3 Minuten kochen und abtropfen lassen.
    • Alle Zutaten der Marinade verrühren.
    • Tofu in Stücke reißen, mit der Marinade vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
    Step 1

  2. Gemüse schneiden und Spieße stecken

    • Champignons halbieren, Zwiebel in grobe Spalten und Ananas in mundgerechte Würfel schneiden.
    • Tofu aus der Marinade holen, Zwiebel und Pilze hineingeben und vermischen.
    • Spieße abwechselnd mit Tofu, Pilz, Zwiebel und Ananas bestücken und mit einem Stück Tofu abschließen.
    Step 2

  3. Spieße grillen oder backen

    • Spieße auf dem Grill, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen.
    • Nach der Hälfte wenden und mit der übrigen Marinade einpinseln.
    Step 3

  4. Spitzkohlsalat anmachen

    • Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Limettensaft kräftig durchkneten.
    • Möhre raspeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit Koriander, Sesam, Sesamöl, Reisessig, Limettenabrieb, Ahornsirup, Ingwer und Pfeffer unter den Kohl mischen.
    • Salat im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Step 4

  5. Tahin-Ingwer-Sauce verrühren

    • Tahin, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Limettenabrieb, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken verrühren.
    • Wasser je nach gewünschter Konsistenz einrühren.
    Step 5

  6. Reis kochen und servieren

    • Reis nach Packungsanleitung kochen.
    • Spieße mit Salat, Reis und Sauce anrichten, mit Koriander und Limettenspalten servieren.
    Step 6
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