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Tofu katsu croustillant
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Tofu katsu croustillant

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @saskinax115 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • tofu ferme (égoutté et pressé)Fresh400 g
  • paprika (en poudre)Spices5 g
  • ail en poudreSpices4 g
  • gingembre en poudreSpices3 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • piment (en poudre, optionnel)Spices2 g
  • farinePantry60 g
  • boisson végétaleBeverages120 ml
  • chapelure pankoPantry100 g
  • sirop d'agave (pour la sauce)Pantry20 ml
  • sauce soja (pour la sauce)Pantry30 ml
  • vinaigre de riz (pour la sauce)Pantry15 ml
  • huile de tournesol (pour la friture)Pantry200 ml

per serving

Nutrition

565kcal

Carbs
48 g
Proteins
24 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl ×3
  • Tongs
  • Kitchen scale

step by step

Method

  1. Préparer le tofu

    • Égoutter le tofu et le presser pour retirer l'excédent d'eau.
    • Le couper en tranches épaisses d'environ 2 cm.
    Step 1

  2. Assaisonner

    • Mélanger le paprika, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, le sel, le poivre et éventuellement le piment.
    • Enrober les tranches de tofu de ce mélange.
    Step 2

  3. Préparer la panure

    • Verser la farine dans un bol.
    • Mélanger la boisson végétale dans un second bol.
    • Verser la chapelure panko dans un troisième bol.
    Step 3

  4. Paner le tofu

    • Passer chaque tranche dans la farine.
    • Puis dans la boisson végétale.
    • Enfin dans la chapelure panko en appuyant bien.
    Step 4

  5. Frire

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Faire dorer les tranches de tofu sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 5

  6. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, le sirop d'agave et le vinaigre de riz.
    Step 6

  7. Servir

    • Trancher le tofu katsu et servir avec la sauce.
    Step 7
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