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Vegane Bohnenbällchen mit Spaghetti in Marinara-Soße
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Vegane Bohnenbällchen mit Spaghetti in Marinara-Soße

45 minServes 3Nutri-Score B€
from @veganewunder23 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (abgetropft und abgespült (1 Dose))Pantry240 g
  • Zwiebel (klein, grob gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (zerdrückt)Produce2 pieces
  • Paprika (klein gehackt)Produce1 piece
  • Paniermehl (als Bindemittel)Pantry40 g
  • Paprikapulver (1 TL)Spices5 g
  • Kreuzkümmel (1 TL)Spices3 g
  • getrockneter Oregano (1 TL)Spices2 g
  • Sojasoße (1–2 EL)Pantry30 ml
  • Salz (nach Geschmack)Spices3 g
  • Pfeffer (nach Geschmack)Spices1 g
  • Olivenöl (2 EL, für die Pfanne)Pantry30 ml
  • Walnüsse (grob gehackt (1 Handvoll))Nuts & seeds30 g
  • SpaghettiGrains300 g
  • Marinara-SoßePantry500 ml
  • Pastawasser (ca. 50–100 ml, aufbewahrt)Other75 ml

per serving

Nutrition

565kcal

Carbs
82 g
Proteins
18 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Stockpot
  • Sauté pan

step by step

Method

  1. Gemüse anbraten

    • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Zwiebel, gehackte Paprika und zerdrückten Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind und leicht bräunen.
    Step 1

  2. Masse mixen

    • Bohnen, angebratenes Gemüse, Paniermehl, Walnüsse, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Sojasoße, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
    • Zu einer gut vermischten, aber noch leicht groben Masse mixen.
    • Bei zu trockener Masse einen kleinen Schuss Wasser zugeben.
    Step 2

  3. Bällchen formen und braten

    • Aus der Masse etwa 6 gleich große Bällchen formen.
    • Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen auf mittlerer Stufe rundum goldbraun und knusprig braten.
    Step 3

  4. Spaghetti kochen

    • Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
    • Etwas Pastawasser aufheben und die Nudeln abgießen.
    Step 4

  5. Marinara-Soße erwärmen

    • Marinara-Soße in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
    • Pastawasser zugeben, damit die Soße sämiger wird und besser an den Spaghetti haftet.
    Step 5

  6. Alles vermengen und servieren

    • Gekochte Spaghetti in die Marinara-Soße geben und die Bällchen zugeben.
    • Alles gut vermischen, sodass sich die Aromen verbinden.
    • Sofort genießen, optional mit frischem Basilikum oder veganem Parmesan toppen.
    Step 6
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