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Vegane High-Protein Peanut Udon Pfanne
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Vegane High-Protein Peanut Udon Pfanne

25 minServes 2Nutri-Score B€€
from @vegan_high_protein9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Udon-NudelnGrains200 g
  • Erdnussbutter (cremig)Pantry60 g
  • SojasaucePantry30 ml
  • AhornsirupPantry10 ml
  • Limettensaft (frisch gepresst)Produce15 ml
  • Knoblauch (fein gehackt)Produce2 pieces
  • Ingwer (fein gerieben)Produce15 g
  • Räuchertofu (gewürfelt)Fresh200 g
  • Brokkoli (in Röschen geteilt)Produce200 g
  • Karotte (in feinen Streifen)Produce1 piece
  • SesamölPantry15 ml
  • WasserOther80 ml
  • Sesam (geröstet)Nuts & seeds10 g
  • Erdnüsse (grob gehackt)Nuts & seeds20 g

per serving

Nutrition

612kcal

Carbs
65 g
Proteins
26 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Sauce anrühren

    • Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Wasser in einer Schüssel glatt rühren.
    • Bei Bedarf mit etwas mehr Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
    Step 1

  2. Udon garen

    • Udon-Nudeln nach Packungsangabe in einem Topf mit Wasser garen.
    • Abgießen und beiseitestellen.
    Step 2

  3. Tofu und Gemüse braten

    • Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Räuchertofu darin knusprig braten.
    • Brokkoli und Karotte zugeben und einige Minuten pfannenrühren.
    Step 3

  4. Alles vermengen

    • Udon-Nudeln und Erdnusssauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
    • Kurz erhitzen, bis die Sauce die Nudeln umhüllt.
    Step 4

  5. Servieren

    • Mit Sesam und gehackten Erdnüssen bestreut servieren.
    Step 5
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