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Vegane Tofu-Köfte
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Vegane Tofu-Köfte

50 minServes 8Nutri-Score B€€
from @andiverwuerzt27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • Naturtofu (weich, entwässert und zerbröselt)Fresh200 g
  • Räuchertofu (weich, entwässert und zerbröselt)Fresh175 g
  • rote Zwiebel (geschält, fein gewürfelt)Produce30 g
  • Knoblauchzehen (fein gewürfelt)Produce2 pieces
  • frische Kräuter (Petersilie, Koriander und Minze, grob gehackt)Produce20 g
  • KichererbsenmehlPantry50 g
  • TomatenmarkPantry30 g
  • Haferflocken (fein)Grains15 g
  • SojasaucePantry15 ml
  • Limettenabrieb (von einer halben Limette)Produce5 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Spices2 g
  • Paprikapulver (geräuchert)Spices2 g
  • Koriander (gerebelt)Spices2 g
  • Kurkuma (gemahlen)Spices1 g
  • ChiliflockenSpices1 g
  • SalzSpices3 g
  • Öl (zum Anbraten und Braten)Pantry40 ml

per serving

Nutrition

81kcal

Carbs
6 g
Proteins
6 g
Fat
4 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Tofu entwässern

    • Den Tofu so gut es geht auspressen oder in Salzwasser kurz abkochen.
    • Danach in eine Schüssel fein zerbröseln.
    Step 1

  2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

    • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
    • Die Kräuter grob hacken.
    Step 2

  3. Zwiebel anbraten

    • Die Zwiebel in etwas Öl glasig braten.
    • Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und kurz mit anbraten.
    Step 3

  4. Gewürze anrösten

    • Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander und Kurkuma in die Pfanne geben und unter Rühren anrösten.
    • Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    Step 4

  5. Masse mischen

    • Alle Zutaten zum Tofu in die Schüssel geben und gut durchmischen.
    • Leicht verkneten und stehen lassen, damit das Kichererbsenmehl sich setzen kann.
    • Bei zu feuchter Masse etwas mehr Mehl, bei zu krümeliger Masse einen Schluck Wasser hinzugeben.
    Step 5

  6. Köfte formen

    • Mit angefeuchteten Händen acht Köfte formen – dick, dünn, lang oder kurz nach Belieben.
    Step 6

  7. Köfte braten

    • Die Köfte mit genügend Öl in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
    • Alternativ im Ofen ausbacken.
    Step 7
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