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Velouté potimarron, lentilles corail et crème de sésame
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Velouté potimarron, lentilles corail et crème de sésame

45 minServes 4Nutri-Score B€
from @leo.bergine59 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • lentilles corail (rincées)Pantry200 g
  • potimarron (coupé en cubes, épluché si souhaité)Produce1 piece
  • ail (épluché et haché)Produce3 pieces
  • huile d'olive (pour la cuisson et la finition)Pantry45 ml
  • beurreDairy20 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • bouillon cube (émietté)Pantry0.5 pieces
  • eauBeverages1 litre
  • piment d'EspeletteSpices2 g
  • moutardePantry15 ml
  • pignons de pin (grillés)Nuts & seeds30 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • yaourt grecDairy125 g
  • tahiniPantry15 ml
  • jus de citron (d'un demi citron)Produce25 ml

per serving

Nutrition

294kcal

Carbs
33 g
Proteins
10 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Immersion blender
  • Mixing bowl
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Faire revenir les légumes

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte en fonte.
    • Faire griller l'ail haché, le potimarron en cubes et les lentilles corail.
    • Saler et poivrer.
    Step 1

  2. Mouiller et cuire

    • Mouiller à hauteur avec l'eau et ajouter le demi-bouillon cube.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le potimarron et les lentilles soient tendres.
    Step 2

  3. Préparer la crème de sésame

    • Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron.
    • Ajouter l'huile d'olive et le tahini.
    • Saler et poivrer, réserver au frais.
    Step 3

  4. Mixer la soupe

    • Mixer la soupe avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette et la moutarde.
    • Ajuster l'assaisonnement.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Verser le velouté dans les bols.
    • Ajouter une cuillère de crème de sésame.
    • Parsemer de pignons grillés et de ciboulette ciselée, arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Step 5
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