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Vintage Cake Estampado com Papel de Arroz
Dessert

Vintage Cake Estampado com Papel de Arroz

2 hServes 12Nutri-Score D€€
from @omeninodobolo10 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • manteiga sem sal (em temperatura ambiente)Dairy250 g
  • açúcarPantry250 g
  • ovos (em temperatura ambiente)Dairy4 pieces
  • essência de baunilhaPantry10 ml
  • leiteDairy120 ml
  • farinha de trigo (peneirada)Grains300 g
  • fermento em póPantry15 g
  • salSpices3 g
  • açúcar de confeiteiro (peneirado)Pantry400 g
  • manteiga sem sal (em temperatura ambiente, para o creme)Dairy200 g
  • creme de leite fresco (gelado)Dairy60 ml
  • corante alimentício azulOther3 ml
  • papel de arroz comestível estampado (cortado em tiras do tamanho da lateral do bolo)Other3 pieces

per serving

Nutrition

686kcal

Carbs
88 g
Proteins
5 g
Fat
35 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Cake pan ×2
  • Mixing bowl
  • Spatula
  • espátula de confeiteiro
  • prato giratório para bolo
  • Cooling rack
  • Kitchen scissors
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Preparar a massa

    • Bater a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
    • Adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
    • Juntar a essência de baunilha e o leite e misturar.
    Step 1

  2. Incorporar os secos

    • Peneirar a farinha com o fermento e o sal.
    • Adicionar aos poucos à mistura de manteiga, mexendo delicadamente com a espátula até a massa ficar homogênea.
    Step 2

  3. Assar

    • Dividir a massa em duas formas untadas e enfarinhadas.
    • Assar em forno preaquecido a 180 °C até dourar e o palito sair limpo.
    • Deixar esfriar completamente sobre a grade.
    Step 3

  4. Fazer o creme de manteiga

    • Bater a manteiga para o creme até ficar bem clara.
    • Adicionar o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, batendo em velocidade baixa.
    • Juntar o creme de leite fresco gelado e bater até obter um creme firme e sedoso.
    • Adicionar o corante azul e misturar até a cor ficar uniforme.
    Step 4

  5. Montar o bolo

    • Nivelar as camadas de bolo e rechear com o creme azul.
    • Empilhar as camadas e cobrir todo o bolo com uma camada fina de creme (crumb coat).
    • Levar à geladeira para firmar.
    Step 5

  6. Aplicar o papel de arroz estampado

    • Cobrir o bolo com uma camada lisa e alisada de creme azul usando a espátula de confeiteiro no prato giratório.
    • Cortar o papel de arroz estampado em tiras do tamanho da lateral do bolo.
    • Aplicar as tiras sobre o creme ainda úmido, alisando com os dedos ou com o pincel para aderir bem e sem bolhas.
    • Alisar as emendas e finalizar as bordas com o creme.
    Step 6

  7. Finalizar e servir

    • Levar à geladeira para firmar antes de cortar.
    • Cortar com faca aquecida e servir.
    Step 7
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