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Whipped Tofu „Frischkäsecreme" auf knusprigem Brot mit gerösteten Tomaten
Breakfast

Whipped Tofu „Frischkäsecreme" auf knusprigem Brot mit gerösteten Tomaten

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @andiverwuerzt27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Naturtofu (weich) (zerbröselt)Fresh200 g
  • CashewmusNuts & seeds10 g
  • HefeflockenPantry15 g
  • Olivenöl (für die Creme)Pantry15 ml
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Produce15 ml
  • Zitronenabrieb (fein gerieben)Produce5 g
  • Knoblauchzehe (für die Creme)Produce1 piece
  • Pflanzenmilch (schluckweise dosiert)Beverages40 ml
  • SalzSpices5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
  • Zwiebelpulver (optional)Spices2 g
  • EiswürfelOther1 piece
  • Cherrytomaten (an der Rispe, teilweise halbiert)Produce20 pieces
  • Knoblauchzehe (gehackt, für die Tomaten)Produce1 piece
  • Balsamicoessig (dunkel)Pantry10 ml
  • Thymian (gerebelt)Spices1 g
  • Olivenöl (zum Braten der Tomaten)Pantry15 ml
  • Salz (Prise, für die Tomaten)Spices1 g
  • Pfeffer (Prise, für die Tomaten)Spices1 g
  • Knuspriges Brot (dicke Scheiben, geröstet)Bakery4 pieces
  • Basilikum (frische Blätter)Produce8 pieces
  • Kürbiskerne (geröstet)Nuts & seeds20 g

per serving

Nutrition

261kcal

Carbs
24 g
Proteins
11 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Frying pan
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Cremezutaten in den Mixer geben

    • Tofu zerbröselt in den Standmixer geben.
    • Knoblauch, Cashewmus, Olivenöl, Zitronenabrieb und Zitronensaft zugeben.
    • Hefeflocken, Salz, Pfeffer und optional Zwiebelpulver einstreuen.
    Step 1

  2. Creme mixen

    • Eiswürfel zugeben und alles lange mixen, bis eine glatte Creme entsteht.
    • Pflanzenmilch schluckweise zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    Step 2

  3. Creme kühlen

    • Die Creme in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
    Step 3

  4. Tomaten rösten

    • Tomaten teilweise halbieren und in einer Pfanne mit Olivenöl braten, ohne sie zu bewegen.
    • Hitze reduzieren, Tomaten wenden und Knoblauch sowie Thymian zugeben.
    • Balsamico angießen und alles schwenken, bis der Essig leicht einkocht.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Step 4

  5. Brot rösten

    • Die dicken Brotscheiben frisch rösten.
    Step 5

  6. Anrichten

    • Die fest gewordene Creme auf dem Brot verteilen, z. B. mit einem Spritzbeutel.
    • Tomaten daraufgeben und mit Kürbiskernen, Zitronenabrieb und Basilikum garnieren.
    Step 6
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