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Zimtschnecken-Bananenbrot mit Cream-Cheese-Frosting
Bakery

Zimtschnecken-Bananenbrot mit Cream-Cheese-Frosting

1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€
from @saraleodore12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • Bananen (reif, zerdrückt)Produce4 pieces
  • gesalzene Butter (geschmolzen und gebräunt, etwas abgekühlt)Dairy170 g
  • brauner ZuckerPantry110 g
  • ZuckerPantry40 g
  • Eier (Größe L, zimmerwarm)Dairy2 pieces
  • griechischer Joghurt (natur)Dairy85 g
  • VanilleextraktPantry22 ml
  • Weizenmehl (Type 405 oder 550)Grains270 g
  • BackpulverPantry7 g
  • NatronPantry5 g
  • SalzSpices4 g
  • Cassia-Zimt (für den Teig)Spices7 g
  • Frischkäse (zimmerwarm)Dairy225 g
  • Butter (warm geschmolzen, nicht zu heiß)Dairy55 g
  • PuderzuckerPantry140 g
  • Vanilleextrakt (für das Frosting)Pantry5 ml
  • SahneDairy30 ml
  • Zitrone (Saft und etwas Abrieb)Produce1 piece
  • Salz (1 Prise, für das Frosting)Spices1 g
  • Mandelmus Zimt Vanille (zum Toppen)Nuts & seeds40 g
  • Cassia-Zimt (nach Geschmack, zum Bestreuen)Spices2 g

per serving

Nutrition

257kcal

Carbs
33 g
Proteins
4 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Whisk
  • Spatula

step by step

Method

  1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten

    • Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Eine quadratische Form (20x20 oder 23x23 cm) mit Backpapier auslegen.
    Step 1

  2. Butter bräunen

    • Die gesalzene Butter in einem Topf schmelzen und goldbraun werden lassen.
    • Etwas abkühlen lassen und für Teig und Frosting aufteilen.
    Step 2

  3. Feuchte Zutaten verrühren

    • Die Bananen zerdrücken.
    • Bananen, gebräunte Butter, braunen Zucker, Zucker, Eier, Joghurt und Vanilleextrakt glatt verrühren.
    Step 3

  4. Trockene Zutaten unterheben

    • Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Cassia-Zimt mischen.
    • Kurz unter die feuchte Masse heben – nicht überrühren.
    Step 4

  5. Teig backen

    • Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
    • Bei 175 °C ca. 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
    Step 5

  6. Bananenbrot auskühlen lassen

    • Das Bananenbrot komplett in der Form auskühlen lassen.
    Step 6

  7. Frosting aufschlagen

    • Frischkäse, geschmolzene Butter, Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft, etwas Abrieb und eine Prise Salz cremig aufschlagen.
    Step 7

  8. Frosting verteilen und toppen

    • Das Frosting auf dem ausgekühlten Bananenbrot verteilen.
    • Mit Mandelmus Zimt Vanille und etwas Cassia-Zimt toppen.
    Step 8
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