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3 klassische türkische Dips: Acılı Ezme, Havuç Tarator & Salatalıklı Meze
Starter

3 klassische türkische Dips: Acılı Ezme, Havuç Tarator & Salatalıklı Meze

45 minServes 12Nutri-Score C€€
from @gruensteinkitchen92 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • rote Spitzpaprika (grob geschnitten)Produce5 pieces
  • grüne Peperoni (grob geschnitten)Produce4 pieces
  • Tomaten (grob geschnitten)Produce3 pieces
  • Zwiebeln (grob geschnitten)Produce2 pieces
  • Petersilie (Bund, fein gehackt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce4 pieces
  • Olivenöl (für das Ezme)Pantry90 ml
  • TomatenmarkPantry45 g
  • scharfes PaprikamarkPantry45 g
  • PaprikaflockenSpices10 g
  • getrocknete MinzeSpices10 g
  • Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)Pantry60 ml
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • Karotten (fein geraspelt)Produce6 pieces
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce3 pieces
  • Olivenöl (zum Andünsten)Pantry75 ml
  • griechischer Joghurt (10 % Fett)Dairy850 g
  • MayonnaisePantry150 g
  • Petersilie (Handvoll, fein gehackt)Produce1 piece
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • Babyspinat (optional)Produce100 g
  • Butter (für die Soße)Dairy15 g
  • Paprikapulver edelsüßSpices3 g
  • Walnüsse (grob gehackt)Nuts & seeds60 g
  • Gurken (geraspelt und gut ausgedrückt)Produce2 pieces
  • Dill (Handvoll, fein gehackt)Produce1 piece
  • Olivenöl (für den Gurken-Dip)Pantry40 ml
  • SalzSpices5 g
  • Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)Produce1 piece
  • SchmandDairy600 g

per serving

Nutrition

255kcal

Carbs
15 g
Proteins
5 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl ×3
  • Grater
  • Frying pan
  • Stovetop
  • Colander

step by step

Method

  1. Gemüse für Acılı Ezme zerkleinern

    • Rote Spitzpaprika, grüne Peperoni, Tomaten und Zwiebeln grob schneiden.
    • Alles in der Küchenmaschine stückig zerkleinern, nicht pürieren.
    Step 1

  2. Acılı Ezme vermengen

    • Zerkleinertes Gemüse mit Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken, getrockneter Minze und Granatapfelsirup mischen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 2

  3. Karotten für den Karottendip vorbereiten

    • Karotten fein raspeln.
    • Karotten und Knoblauch im Olivenöl kurz andünsten, optional den Babyspinat kurz mitbraten.
    • Etwas abkühlen lassen.
    Step 3

  4. Karottendip fertigstellen

    • Joghurt, Mayonnaise, Petersilie, Salz und Pfeffer unter die Karotten mischen.
    • Für eine festere Konsistenz etwas Küchenpapier auf die Oberfläche legen, damit Flüssigkeit aufgesogen wird.
    Step 4

  5. Walnuss-Paprika-Topping rösten

    • Butter mit Paprikapulver und Walnüssen kurz rösten.
    • Über den Karottendip geben.
    Step 5

  6. Gurken-Dip zubereiten

    • Gurken raspeln und die Flüssigkeit gut auspressen.
    • Mit Joghurt, Schmand, Dill, Olivenöl, Salz und optional Knoblauch verrühren.
    Step 6

  7. Dips kühlen und servieren

    • Alle Dips kühl stellen, am besten über Nacht.
    • Gut gekühlt servieren.
    Step 7
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