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Herzhafte Fingerfood-Platte: Pizza-Baguette, Knoblauchbrot, Bruschetta & Kräuterquark, belegte Brezeln, Quetschkartoffeln und Nudelspieße
Starter

Herzhafte Fingerfood-Platte: Pizza-Baguette, Knoblauchbrot, Bruschetta & Kräuterquark, belegte Brezeln, Quetschkartoffeln und Nudelspieße

2 hServes 12Nutri-Score C€€
from @gruensteinkitchen84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • Baguette oder Ciabatta (in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten)Bakery2 pieces
  • Passierte Tomaten (für die Tomatensoße)Pantry200 ml
  • Oregano (getrocknet)Spices1 g
  • Basilikum (getrocknet oder frisch)Spices1 g
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • Reibekäse (für Pizza-Baguette, Knoblauchbrot und Brezeln)Dairy300 g
  • Mozzarella (gerieben oder in Stücken)Dairy125 g
  • Weiche Butter (weich)Dairy125 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Produce10 pieces
  • Petersilie (klein gehackt)Produce30 g
  • OlivenölPantry60 ml
  • KnoblauchpulverSpices2 g
  • Rispentomaten (klein geschnitten)Produce250 g
  • Zwiebel (klein gehackt)Produce1 piece
  • Rucola (klein geschnitten)Produce20 g
  • Granatapfelsirup oder Balsamico-Creme (zum Garnieren)Pantry15 ml
  • Speise- oder MagerquarkDairy250 g
  • Griechischer Joghurt (10 % Fett)Dairy100 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Produce10 ml
  • Schnittlauch (fein gehackt)Produce20 g
  • Dill (klein gehackt)Produce15 g
  • Gurke (in Scheiben geschnitten)Produce0.3 pieces
  • TK-Laugenstangen oder Brezeln (aufgetaut)Bakery6 pieces
  • Crème fraîcheDairy200 g
  • EiDairy1 piece
  • Festkochende Kartoffeln (am besten Mini-Kartoffeln)Produce1 kg
  • Paprikapulver edelsüßSpices3 g
  • Parmesan (gerieben)Dairy40 g
  • Penne (al dente gekocht)Grains250 g

per serving

Nutrition

350kcal

Carbs
40 g
Proteins
15 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Potato masher
  • Skewer
  • Stockpot
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Tomatensoße anrühren

    • Passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
    Step 1

  2. Pizza-Baguette belegen und backen

    • Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
    • Tomatensoße darauf verteilen und mit Reibekäse, Mozzarella und Wunschzutaten belegen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Step 2

  3. Knoblauchbutter zubereiten

    • Weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie und Salz vermischen.
    Step 3

  4. Knoblauchbrot backen

    • Brotscheiben mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit Reibekäse bestreuen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Step 4

  5. Bruschetta-Belag mischen

    • Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Rucola klein schneiden und mit Salz und Pfeffer vermischen.
    Step 5

  6. Kräuterquark verrühren

    • Quark mit griechischem Joghurt, Zwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und Dill verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 6

  7. Brotscheiben für Bruschetta und Kräuterquark backen

    • Brotscheiben mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen bzw. beträufeln.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Step 7

  8. Bruschetta und Kräuterquark-Häppchen belegen

    • Brotscheiben mit Bruschetta-Belag belegen und mit Granatapfelsirup garnieren.
    • Übrige Scheiben mit Kräuterquark bestreichen und mit Gurkenscheiben belegen.
    Step 8

  9. Creme für die Brezeln verrühren

    • Crème fraîche mit Ei, Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch verrühren.
    Step 9

  10. Brezeln belegen und backen

    • Brezeln und Laugenstangen auf ein Backblech legen, auftauen lassen und die Stangen etwas plattdrücken.
    • Mit der Creme bestreichen, Reibekäse und Wunschzutaten darüber verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Step 10

  11. Kartoffeln kochen

    • Kartoffeln in Wasser garen.
    Step 11

  12. Quetschkartoffeln vorbereiten

    • Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem Glas andrücken.
    • Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und auf die Kartoffeln streichen.
    • Mit Parmesan und Reibekäse bestreuen.
    Step 12

  13. Quetschkartoffeln backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Mit gehackter Petersilie bestreuen.
    Step 13

  14. Nudelspieße vorbereiten

    • Gekochte Penne auf Holzspieße aufspießen.
    • Mit Tomatensoße, Reibekäse und Belag nach Wahl belegen.
    Step 14

  15. Nudelspieße backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Step 15
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