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Folienkartoffeln wie vom Weihnachtsmarkt mit Kräuterquark und Sour Cream
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Folienkartoffeln wie vom Weihnachtsmarkt mit Kräuterquark und Sour Cream

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @gruensteinkitchen84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Kartoffeln (groß, gründlich gewaschen)Produce4 pieces
  • OlivenölPantry60 ml
  • SalzSpices3 g
  • PfefferSpices1 g
  • Petersilie (klein gehackt)Produce15 g
  • MagerquarkDairy250 g
  • griechischer Joghurt (10 % Fett)Dairy100 g
  • Zwiebel (klein gehackt)Produce1 piece
  • Zitronensaft (ein Spritzer)Pantry10 ml
  • Schnittlauch (fein geschnitten)Produce15 g
  • Dill (fein geschnitten, optional)Produce15 g
  • MilchDairy60 ml
  • Crème fraîche (oder Schmand)Dairy200 g
  • Knoblauchzehe (gepresst)Produce1 piece
  • Kräutermischung (tiefgekühlt, optional)Fresh15 g
  • MayonnaisePantry30 ml
  • ApfelessigPantry15 ml
  • ZuckerPantry10 g

per serving

Nutrition

473kcal

Carbs
44 g
Proteins
16 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Mixing bowl ×2
  • Gabel

step by step

Method

  1. Kartoffeln vorbereiten

    • Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel rundherum mehrfach einstechen.
    Step 1

  2. Marinade anrühren und Kartoffeln marinieren

    • Olivenöl mit Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
    • Die Kartoffeln mit der Mischung gut marinieren.
    Step 2

  3. Kartoffeln in Alufolie wickeln

    • Alufolie in Quadrate schneiden und je eine Kartoffel auf die glänzende Seite legen.
    • Die Kartoffeln fest in die Alufolie wickeln.
    Step 3

  4. Kartoffeln backen

    • Im Airfryer bei 175 °C etwa 40–45 Minuten backen.
    • Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen.
    Step 4

  5. Kräuterquark zubereiten

    • Quark, griechischen Joghurt, Zwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und optional Dill vermischen.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Milch cremig rühren.
    Step 5

  6. Sour Cream zubereiten

    • Quark, Crème fraîche, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie und optional weitere Kräuter vermischen.
    • Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren.
    Step 6

  7. Anrichten und servieren

    • Die Kartoffeln nach der Backzeit einschneiden.
    • Nach Belieben mit einer Gabel leicht zerstampfen und etwas Butter oder Reibekäse untermischen.
    • Mit Kräuterquark und Sour Cream garnieren und servieren.
    Step 7
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