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4 türkische Meze-Dips (Gurke, Karotte, Rote Bete, Acılı Ezme)
Starter

4 türkische Meze-Dips (Gurke, Karotte, Rote Bete, Acılı Ezme)

40 minServes 18Nutri-Score C€€
from @gruensteinkitchen84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

18 people
  • Süzme Joghurt oder griechischer Joghurt (10 % Fett)Dairy2 kg
  • SchmandDairy800 g
  • Gurken (groß, fein geraspelt, Flüssigkeit abgeseiht)Produce2 pieces
  • Dill (Handvoll, klein gehackt)Produce1 piece
  • Olivenöl (für den Gurkendip)Pantry5 ml
  • SalzSpices4 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Produce7 pieces
  • Möhren (mittelgroß, fein geraspelt)Produce7 pieces
  • Olivenöl (für den Karottendip)Pantry75 ml
  • Mayonnaise (optional)Pantry45 ml
  • Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
  • Getrockneter Dill (oder gehackter frischer Dill/Petersilie)Spices2 g
  • Rote Bete (gekocht, Abtropfgewicht, gerieben)Produce360 g
  • Apfel (gerieben, gut ausgedrückt)Produce1 piece
  • Walnüsse (gehackt)Nuts & seeds40 g
  • Rote Spitzpaprika (geputzt, grob geschnitten)Produce5 pieces
  • Grüne Peperoni (geputzt, grob geschnitten)Produce4 pieces
  • Tomaten (grob geschnitten)Produce3 pieces
  • Zwiebeln (grob geschnitten)Produce2 pieces
  • Petersilie (Bund)Produce1 piece
  • Olivenöl (für den Ezme)Pantry90 ml
  • TomatenmarkPantry45 g
  • Scharfes PaprikamarkPantry45 g
  • PaprikaflockenSpices4 g
  • Getrocknete MinzeSpices2 g
  • GranatapfelsirupPantry60 ml

per serving

Nutrition

237kcal

Carbs
14 g
Proteins
7 g
Fat
17 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Grater
  • Frying pan
  • Mixing bowl ×4
  • Garlic press

step by step

Method

  1. Acılı Ezme vorbereiten

    • Paprika, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch waschen, putzen und grob schneiden.
    • In der Küchenmaschine kurz zerkleinern, sodass noch Stückchen bleiben – nicht fein pürieren.
    • In eine Schüssel umfüllen und mit Olivenöl, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken, getrockneter Minze, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer verrühren.
    Step 1

  2. Gurkendip zubereiten

    • Gurken fein raspeln, die Flüssigkeit abseihen und gut ausdrücken.
    • Mit Joghurt, Schmand, Dill, Olivenöl, Salz und gepresstem Knoblauch verrühren.
    • Mit einem Stück Küchenpapier abdecken, damit restliche Flüssigkeit aufgesaugt wird.
    Step 2

  3. Karottendip zubereiten

    • Möhren fein raspeln.
    • Möhren und gepressten Knoblauch einige Minuten in Olivenöl andünsten.
    • Mit Joghurt, Schmand, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Dill verrühren und mit Küchenpapier abdecken.
    Step 3

  4. Rote-Bete-Dip zubereiten

    • Rote Bete und Apfel fein raspeln und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
    • Mit Joghurt, Schmand, Mayonnaise, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
    • Walnüsse unterheben oder darüber streuen und mit Küchenpapier abdecken.
    Step 4

  5. Kühlen und servieren

    • Alle Dips mindestens kurz im Kühlschrank durchziehen lassen, bis sie fest und cremig sind.
    • Gut gekühlt servieren – die Dips halten sich mehrere Tage, die Joghurt-Dips ca. 3 Tage.
    Step 5
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