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Brown Butter Chocolate Chip Cookies mit Vanilleeis
Dessert

Brown Butter Chocolate Chip Cookies mit Vanilleeis

1 h 25 minServes 7Nutri-Score E€€
from @gruensteinkitchen92 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

7 people
  • Butter (zu brauner Butter geschmolzen)Dairy125 g
  • brauner ZuckerPantry65 g
  • weißer ZuckerPantry35 g
  • Ei (zimmerwarm)Dairy1 piece
  • Vanilleextrakt (oder ½ Pck. Vanillezucker)Pantry5 ml
  • MehlGrains130 g
  • SpeisestärkePantry15 g
  • Natron (½ TL)Pantry3 g
  • Salz (1 Prise)Spices2 g
  • Schokotröpfchen (oder Chocolate Chunks bzw. grob gehackte Schokolade)Pantry100 g
  • Schokolade (zusätzlich, zum Bestreuen)Pantry30 g
  • Vanilleeis (zum Servieren)Dairy400 g
  • grobes Meersalz (optional, zum Bestreuen)Spices2 g

per serving

Nutrition

288kcal

Carbs
27 g
Proteins
3 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Braune Butter herstellen

    • Die Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
    • Unter regelmäßigem Rühren weiter erhitzen, bis sie goldbraun wird, nussig duftet und sich am Boden kleine braune Butterstückchen bilden.
    • Die braune Butter sofort mitsamt den braunen Bestandteilen in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
    Step 1

  2. Zucker und Ei einrühren

    • Braunen und weißen Zucker zur lauwarmen braunen Butter geben und verrühren.
    • Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
    Step 2

  3. Trockene Zutaten und Schokolade unterheben

    • Mehl, Speisestärke, Natron und Salz vermischen.
    • Die trockene Mischung zu den flüssigen Zutaten geben und nur kurz unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
    • Zum Schluss die Schokolade unterheben.
    Step 3

  4. Teig kühlen

    • Den Teig abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
    Step 4

  5. Backofen vorheizen und Cookies formen

    • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    • Aus dem Teig Kugeln formen, mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen und nicht flach drücken.
    • Etwas zusätzliche Schokolade darauf verteilen.
    Step 5

  6. Cookies backen

    • Die Cookies backen; die Ränder sollten leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich und leicht unfertig aussieht.
    • Anschließend auf dem Backblech ruhen lassen.
    Step 6

  7. Servieren

    • Die Cookies noch warm mit Vanilleeis servieren.
    • Nach Wunsch mit etwas grobem Meersalz bestreuen.
    Step 7
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