Gemüse vorbereiten

• Den Romansalat waschen und in Stücke schneiden.
• Die Kirschtomaten, die Paprika, die Gurke und die rote Zwiebel waschen und klein schneiden.
• Die Petersilie hacken und den Granatapfel entkernen.

Sauce anrühren

• Granatapfelsirup, Olivenöl, den Saft der Limette, Salz und Crème fraîche in eine Schüssel geben.
• Kräftig mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Sauce bindet.

Kichererbsen anbraten

• Butterschmalz und einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Den Knoblauch hineinpressen und kurz anbraten.
• Die abgesiebten Kichererbsen mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz dazugeben und anbraten.

Salat vermischen

• Das Gemüse mit der Sauce in einer großen Schüssel vermischen.
• Die gebratenen Kichererbsen und die Granatapfelkerne dazugeben und alles ordentlich durchmischen.
• Abschmecken und servieren.