Hackfleischmasse kneten

• Rinderhack, gewürfelte Zwiebel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
• Alles ordentlich durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Hackbällchen formen und mehlieren

• Mehl auf eine flache Platte streuen.
• Aus der Masse kleine Kugeln rollen und im Mehl vollständig bedecken.

Mehl-Wasser-Prozess wiederholen

• Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen und ein Sieb hineinstellen.
• Die Bällchen in kleinen Portionen ins kalte Wasser geben, abtropfen lassen und wieder im Mehl wenden.
• Diesen Vorgang insgesamt viermal wiederholen.

Manti kochen

• In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
• Die Manti portionsweise ins heiße Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
• Mit dem Sieb herausheben.

Joghurt-Knoblauch-Sauce anrühren

• Naturjoghurt mit den geschnittenen Knoblauchzehen und Salz verrühren.
• Die gekochten Manti unterheben und einen Schuss Mantiwasser für mehr Cremigkeit dazugeben.

Butter-Paprika-Topping zubereiten

• Butter in einer Pfanne schmelzen und Olivenöl dazugeben.
• Paprikapulver und getrocknete Minze einrühren und die Pfanne zügig vom Herd nehmen, damit nichts anbrennt.

Anrichten

• Die Manti mit Joghurt auf Tellern anrichten.
• Das Butter-Paprika-Topping darüber gießen und servieren.