Skip to content
Menu
Joghurt-Hühner-Suppe (türkische Şehriye-Suppe)
Main

Joghurt-Hühner-Suppe (türkische Şehriye-Suppe)

1 h 50 minServes 6Nutri-Score C€€
from @mamasskueche27 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • Hühnchen (ganz)Meat1 piece
  • Salz (2 TL zum Kochen, ca. 1,5 TL zum Nachwürzen)Spices3.5 pieces
  • Joghurt (10 % Fett)Dairy500 g
  • EigelbDairy1 piece
  • Mehl (Dinkel- oder Weizenmehl)Pantry15 g
  • Hühnerbrühe (vom gekochten Huhn oder selbstgemacht)Other1.5 litres
  • Şehriye (türkische Suppennudeln, 2 Handvoll)Grains80 g
  • Butterschmalz (1 EL)Dairy20 g
  • Getrocknete Minze (1,5 TL)Spices1.5 pieces
  • Paprikapulver (edelsüß, 1 TL)Spices1 piece

per serving

Nutrition

362kcal

Carbs
13 g
Proteins
29 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Huhn kochen

    • Das ganze Hühnchen in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
    • Das Salz zugeben, einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen.
    • Das Huhn aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und auseinanderpulen. Die Brühe aufbewahren.
    Step 1

  2. Joghurt-Mischung anrühren

    • Joghurt, Eigelb und Mehl in einer Schüssel glatt rühren.
    • Die Hühnerbrühe dazugeben und verrühren.
    Step 2

  3. Suppe kochen

    • Die Şehriye in die Joghurt-Brühe geben und zügig rühren, bis die Suppe aufkocht.
    • Hitze reduzieren und die Suppe sanft weiterköcheln lassen.
    • Mit Salz abschmecken.
    Step 3

  4. Hühnerfleisch zugeben

    • Das auseinandergepulte Hühnerfleisch in die Suppe geben und umrühren.
    Step 4

  5. Minz-Butter zubereiten

    • Butterschmalz in einem kleinen Topf schmelzen.
    • Getrocknete Minze und Paprikapulver zugeben und kurz anrösten.
    • Den Topf zügig vom Herd nehmen, damit nichts anbrennt.
    • Die Minz-Butter in die Suppe geben und verrühren.
    Step 5
Get Mezze