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Gebratene Nudeln mit 3 Hähnchen-Varianten
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Gebratene Nudeln mit 3 Hähnchen-Varianten

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @gruensteinkitchen84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten bzw. in dünne Filets geteilt)Meat600 g
  • chinesische Nudeln (Mie oder Wok-Nudeln) (nach Packungsanleitung gekocht)Grains500 g
  • Sesamöl (alternativ Raps- oder Sonnenblumenöl)Pantry90 ml
  • Eier (mit Salz und Pfeffer verquirlt)Dairy3 pieces
  • Zwiebel (klein gehackt)Produce1 piece
  • Karotten (in dünne Streifen geschnitten)Produce2 pieces
  • Sojasprossen (abgespült)Produce175 g
  • Frühlingszwiebeln (in dünne Ringe geschnitten (alternativ 1 Stange Porree))Produce3 pieces
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Produce200 g
  • Sojasauce (zur Hälfte hell und dunkel)Pantry100 ml
  • SalzSpices5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
  • Sweet-Chili-Sauce (zum Untermischen)Pantry45 ml
  • Eier für die Panade (mit Salz oder Sojasauce verquirlt)Dairy2 pieces
  • Mehl (für die Panade)Pantry60 g
  • PankomehlPantry100 g
  • Ei für den BackteigDairy1 piece
  • MilchDairy110 ml
  • Mehl für den BackteigPantry100 g
  • SpeisestärkePantry25 g
  • Sojasauce für den BackteigPantry5 ml
  • Öl zum AusbackenPantry500 ml

per serving

Nutrition

632kcal

Carbs
80 g
Proteins
29 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Wok
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Stockpot
  • Colander
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Crispy Chicken panieren

    • Eier mit Salz oder Sojasauce verquirlen.
    • Hähnchenfilets erst in Mehl wälzen, dann in die Eiermischung tunken und zuletzt in Pankomehl drücken.
    Step 1

  2. Backteig anrühren

    • Ei, Milch, Mehl, Speisestärke und Sojasauce zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
    • Hähnchenfilets darin wenden.
    Step 2

  3. Eier verquirlen und Nudeln kochen

    • Eier mit Salz und Pfeffer verrühren und beiseite stellen.
    • Nudeln nach Packungsanleitung kochen oder in heißem Wasser einweichen.
    Step 3

  4. Hähnchenwürfel scharf anbraten

    • Ein Drittel des Öls im Wok auf höchster Hitze erhitzen.
    • Hähnchenwürfel darin scharf anbraten und mit etwas Sojasauce abschmecken.
    • Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    Step 4

  5. Rührei ausbacken

    • Erneut ein Drittel des Öls in den Wok geben.
    • Die verquirlten Eier darin als Rührei ausbacken.
    • Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    Step 5

  6. Gemüse anbraten

    • Restliches Öl, Zwiebeln und Karotten in den Wok geben und anbraten.
    • Übrige Gemüsesorten hinzufügen und weiterbraten.
    • Mit Sojasauce und eventuell etwas Salz abschmecken.
    Step 6

  7. Nudeln und Eier untermischen

    • Die gekochten Nudeln hineingeben, gut vermischen und kurz mitbraten.
    • Bei Bedarf mit etwas Sojasauce abschmecken.
    • Eier und optional die Hähnchenwürfel untermischen.
    Step 7

  8. Crispy Chicken und gebackene Hähnchen frittieren

    • Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die panierten Filets beidseitig goldbraun ausbacken.
    • Die Filets aus dem Backteig ebenfalls goldbraun ausbacken, anschließend in Stücke schneiden.
    Step 8

  9. Anrichten und servieren

    • Gebratene Nudeln auf Tellern anrichten.
    • Nach Wunsch etwas Sweet-Chili-Sauce darüber geben und sofort genießen.
    Step 9
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