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Knuspriges Fried Chicken im Raising-Cane's-Stil mit Cane's Sauce
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Knuspriges Fried Chicken im Raising-Cane's-Stil mit Cane's Sauce

2 h 45 minServes 5Nutri-Score D€€
from @gruensteinkitchen84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • Hähnchenbrust oder Hähnchenkeule ohne Knochen (in Streifen oder grobe Würfel geschnitten)Meat1 kg
  • Öl zum Frittieren (zum Frittieren)Pantry1 litre
  • Buttermilch (für die Marinade)Dairy500 g
  • Knoblauchpulver (2 EL für die Marinade, 1 EL für die Panade, 1 TL für die Sauce)Spices3 pieces
  • Pfeffer (½ TL für die Marinade, nach Geschmack für Panade und Sauce)Spices1 piece
  • Salz (1 TL für die Marinade, ⅓ TL für die Panade, für die Sauce)Spices1 piece
  • Paprikapulver (1 EL für die Marinade, 1 TL für die Panade, 1 TL für die Sauce)Spices2 pieces
  • Mehl (für die trockene Panade)Grains350 g
  • Speisestärke (für die trockene Panade)Pantry50 g
  • Mayonnaise (für die Cane's Sauce)Pantry250 g
  • Ketchup (für die Cane's Sauce)Pantry200 g
  • Worcestershiresauce (2 EL, alternativ 2 EL Sojasauce + 1 EL Zitronensaft)Pantry30 ml

per serving

Nutrition

1,052kcal

Carbs
80 g
Proteins
48 g
Fat
60 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×3
  • Frying pan
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Marinade anrühren

    • Buttermilch mit Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und Paprikapulver verrühren.
    Step 1

  2. Hähnchen marinieren

    • Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermengen.
    • Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
    Step 2

  3. Trockene Panade mischen

    • Mehl, Speisestärke, Paprikapulver, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer vermengen.
    Step 3

  4. Cane's Sauce zubereiten

    • Mayonnaise, Ketchup, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
    • Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Step 4

  5. Hähnchen panieren

    • Hähnchen aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und vollständig in der Panade wenden.
    • Kurz erneut in die Buttermilch tauchen und nochmals in der trockenen Panade wälzen.
    Step 5

  6. Frittieren

    • Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
    • Hähnchen portionsweise je nach Größe 5–8 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Step 6

  7. Servieren

    • Heiß mit Cane's Sauce und Pommes genießen.
    Step 7
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