Flüssige Zutaten verrühren

• Milch, Öl und Honig in einer Schüssel verrühren.

Trockene Zutaten mischen

• Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen.

Teig herstellen

• Die Milchmischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben.
• Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig in den Spritzbeutel füllen

• Den Teig direkt in einen Spritzbeutel füllen, so lässt er sich sauberer verarbeiten.

Lebkuchenform einfetten

• Die Lebkuchenform mit etwas Öl bepinseln, da der Teig fast kein Fett enthält und sonst kleben bleibt.

Form mit Teig befüllen

• Die Vertiefungen der Form mit dem Teig füllen, mit dem Spritzbeutel oder einem Löffel.
• Überstehende Teigreste mit dem Teigschaber entfernen.
• Ohne Form alternativ Muffinförmchen oder Backoblaten verwenden.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen.
• Stäbchenprobe machen; bei größeren Formen kann die Backzeit bis 30–35 Minuten betragen.

Auskühlen und aus der Form stürzen

• Die Form nach dem Backen kurz auskühlen lassen.
• Die Lebkuchen anschließend aus der Form stürzen.

Mit Kuvertüre überziehen

• Die Kuvertüre schmelzen und am besten temperieren.
• Die Lebkuchen nach Belieben mit der Kuvertüre überziehen und dekorieren.