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Magnolia Cups – Dubai & Erdbeer Variante
Dessert

Magnolia Cups – Dubai & Erdbeer Variante

1 h 15 minServes 22Nutri-Score D€€
from @gruensteinkitchen112 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

22 people
  • MilchDairy1 litre
  • EiDairy1 piece
  • Speisestärke (gehäufte Esslöffel)Pantry45 g
  • Mehl (gehäufte Esslöffel)Grains30 g
  • Zucker (gehäufte Esslöffel)Pantry75 g
  • VanilleextraktPantry5 ml
  • ButterDairy15 g
  • Schlagsahne (für die Magnolia)Dairy200 ml
  • Schlagsahne (für die Ganache)Dairy100 ml
  • VollmilchschokoladePantry100 g
  • ZartbitterschokoladePantry60 g
  • PistaziencremeNuts & seeds150 g
  • Pistazienpaste (oder Pistazienmus)Nuts & seeds50 g
  • geröstete Teigfäden (Kadayıf)Pantry125 g
  • Tahin (optional)Pantry5 ml
  • gemahlene Butter- oder Lotuskekse (gemahlen)Bakery110 g
  • Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)Produce400 g
  • Pistazienkerne (zum Dekorieren)Nuts & seeds20 g

per serving

Nutrition

133kcal

Carbs
13 g
Proteins
3 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Whisk
  • Mixing bowl
  • Hand mixer
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Magnolia-Grundmasse kochen

    • Alle Zutaten außer Schlagsahne und Butter in einen Topf geben und klumpenfrei verrühren.
    • Den Herd auf höchste Stufe stellen und die Masse unter ständigem Rühren aufkochen.
    • Sobald die Masse andickt, vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.
    Step 1

  2. Magnolia abkühlen lassen

    • Die Masse umfüllen und sofort mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken.
    • Komplett auskühlen lassen – gerne am Abend vorher vorbereiten.
    Step 2

  3. Schlagsahne unterheben

    • Die Schlagsahne zur ausgekühlten Puddingmasse geben.
    • Mit dem Mixer kurz aufschlagen, bis sich die Sahne mit dem Pudding verbunden hat.
    Step 3

  4. Ganache zubereiten

    • Die Sahne erhitzen und die Schokolade zugeben.
    • Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen, anschließend glatt verrühren.
    • Bei Zimmertemperatur 30 Minuten auskühlen lassen oder 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Step 4

  5. Kadayıf-Mischung anrühren

    • Pistaziencreme, Pistazienpaste, geröstete Teigfäden und optional Tahin vermischen.
    Step 5

  6. Dubai-Variante schichten

    • Kadayıf-Mischung, Magnolia und Ganache abwechselnd in die Becher oder Gläser schichten.
    Step 6

  7. Erdbeer-Variante schichten

    • Gemahlene Kekse in die Becher oder Gläser verteilen.
    • Erdbeerscheiben an den Rändern platzieren.
    • Magnolia hineinspritzen und nach Wunsch dekorieren.
    Step 7

  8. Kühlen und dekorieren

    • Beide Varianten mit gerösteten Teigfäden, Pistazienkernen, gemahlenen Keksen und Erdbeeren dekorieren.
    • Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
    Step 8
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