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Mini Bento Cakes (Biskuitböden mit Mascarpone- und Schokocreme)
Dessert

Mini Bento Cakes (Biskuitböden mit Mascarpone- und Schokocreme)

1 h 15 minServes 3Nutri-Score D€€
from @gruensteinkitchen84 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

3 people
  • Eier (zimmerwarm)Dairy5 pieces
  • ZuckerPantry200 g
  • Mehl (gesiebt)Grains200 g
  • Backkakao (für den Teig)Pantry30 g
  • Backpulver (1 Päckchen)Pantry16 g
  • Mascarpone (gekühlt)Dairy100 g
  • Schlagsahne (gekühlt)Dairy350 ml
  • Sahnesteif (2 Päckchen)Pantry2 pieces
  • Zucker (für die Cremes)Pantry45 g
  • Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)Pantry10 ml
  • Backkakao (für die Schokocreme)Pantry6 g
  • Espresso (abgekühlt, zum Tränken)Beverages90 ml
  • Backkakao (zum Bestäuben)Pantry5 g

per serving

Nutrition

918kcal

Carbs
100 g
Proteins
21 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Hand mixer
  • Sieve
  • Spatula
  • Cookie cutter
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Biskuitteig vorbereiten

    • Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Eier und Zucker etwa 6 Minuten cremig aufschlagen.
    • Mehl, Backpulver und Kakao mischen, in die Eimasse sieben und vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben.
    Step 1

  2. Biskuit backen und Böden ausstechen

    • Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glattstreichen.
    • Etwa 15–18 Minuten backen und die Stäbchenprobe machen.
    • Abkühlen lassen, dann mit dem runden Ausstecher 6 Böden ausstechen.
    Step 2

  3. Mascarponecreme zubereiten

    • Mascarpone, Schlagsahne, Sahnesteif, Zucker und Vanilleextrakt zu einer festen Creme aufschlagen.
    • In einen Spritzbeutel füllen.
    Step 3

  4. Schokocreme zubereiten

    • Schlagsahne, Sahnesteif, Zucker, Vanilleextrakt und Kakao zu einer festen Creme aufschlagen.
    • In einen Spritzbeutel füllen.
    Step 4

  5. Böden mit Espresso tränken

    • Espresso brühen und abkühlen lassen.
    • Die Biskuitböden damit leicht tränken, damit sie saftig werden.
    Step 5

  6. Mini-Cakes zusammensetzen

    • Espressogetränkten Boden mit Creme bestreichen, zweiten Boden auflegen und erneut Creme darauf verteilen.
    • Optional einen dritten Boden verwenden.
    • Mit Backkakao bestäuben und nach Wunsch dekorieren.
    Step 6
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